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Ardéchois : La Table Monde a goûté et... adoré #23

Aussi simple qu'un gâteau au yaourt, l'Ardéchois est à tort considéré comme lourd, la preuve avec cette recette pleine de moelleux...

 

Ardéchois

 Pour 8 personnes
Réalisation : très facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn

Recettes de cuisine

Beef stew : La Table Monde a goûté et... adoré #25

Prenez une bonne viande de boeuf, une bonne bière irlandaise, de bons légumes, oignons et bouquet garni, faîtes mijoter le tout longtemps, longtemps... et laisser-vous envahir par l'envoutant fumet de ce plat à la fois original et de terroir...

 

Beef stew

Pour 6 personnes
Réalisation : facile
Préparation : 25 mn
Cuisson : au moins 3 h 15 mn

Recettes de cuisine

Chutney aux abricots : La Table Monde a goûté et... adoré #37

Voici un chutney qui allie la douceur de l'abricot à la force du piment, et relèvera aussi bien plats salés que sucrés. Et puis, cerise sur le gâteau, ce chutney très rapide à réaliser, est de toutes les saisons (sans les piments, sa belle couleur orangée et son petit goût sucré raviront les mini-monstres d'Halloween...)

 

Chutney aux abricots

Pour 2 personnes
Réalisation : très facile
Préparation : 5 mn
Cuisson : 1 h

Recettes de cuisine

Coulant au chocolat : La Table Monde a goûté et... adoré #11

Vous avez quelques minutes de libre et une furieuse envie de chocolat ? Laissez-vous tenter par ce coulant à préparer en 5 minutes et dont chaque bouchée encore chaude est un plaisir qui ne réchauffe pas seulement le corps...

 

Coulant au chocolat

Réalisation : très facile
Préparation : 5 mn
Réfrigération : 1 h
Cuisson : 10 mn

La Table Monde

Curry d'agneau très crémeux : La Table Monde a goûté et... adoré #33

Paprika par ci, curcuma par là, un brin de gingembre et chutney de mangue, un peu de crème beaucoup de curry, tomates et lait concentré... : l'alchimie des épices au service d'un goût vraiment très subtil. Qui saura y résister ?

 

Le plus crémeux des currys

Pour 6 personnes
Réalisation : facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 à 40 mn

Recettes de cuisine

Fiadone : La Table Monde a goûté et... adoré #5

Le Fiadone est une délicieuse spécialité corse au goût unique puisqu’il associe la brousse (un fromage frais) à la fleur d’oranger. Quelques minutes de préparation suffisent, un passage au four, un autre au réfrigérateur et c’est fini, enfin disons plutôt que c’est là que ça commence...

 

Fiadone

Réalisation : très facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 à 35 mn
Réfrigération : 2 h

Recettes de cuisine

Gambas en habit d'épices : La Table Monde a goûté et... adoré #12

On se croirait presque en train de faire des gammes gustatives sur ces gambas en passant d’une gambas au curry à une gambas au miel à une autre aux herbes de Provence, paprika, sels parfumés...

 

Gambas en habit d'épices

 Pour 2 personnes
Réalisation : très facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn

Recettes de cuisine

Gâteau 3 chocolats : La Table Monde a goûté et... adoré #29

Le gâteau préféré de notre fille depuis qu'elle y a goûté. Et, en effet, comment ne pas craquer devant tant d'onctuosité et surtout devant ces trois chocolats aux goûts si différents mais si complémentaires...

 

Gâteau 3 chocolats

 Réalisation : facile
Préparation : 45 mn + une nuit
Cuisson : 15 mn
Pour 6 cercles individuels de 10 cm de diamètre ou un cercle de 22 cm

Recettes de cuisine

Gaufres liégeoises : La Table Monde a goûté et... adoré #36

Les gaufres de Liège (ou gaufres de chasse ou encore gaufres au sucre) sont un pur délice qui se suffit à lui-même ! Pas de sucre, de confiture ou de chocolat à rajouter, tout est dans la pâte : sucre perlé croquant à l'intérieur et légèrement caramélisé en surface... à dévorer chaudes ou froides.

 

Gaufres liégeoises

 Pour une dizaine de gaufres
Réalisation : facile
Préparation : 5 mn
Repos : 45 mn
Cuisson : 3 mn par gaufre

Recettes de cuisine

Hot Cross Buns : La Table Monde a goûté et... adoré #45

Brioches traditionnelles anglaises du vendredi Saint (Good friday), les hot cross buns ont la particularité (en plus d'être délicieusement épicées et garnies de fruits secs) d'être marquées d'une croix en leur centre et nappées de sirop...

 

Hot cross buns

Pour 14 briochettes
Difficulté moyenne
Pétrissage : 20 mn
Levée : 2h
Cuisson : 20 mn

Recettes de cuisine

Kheema Aloo : La Table Monde a goûté et... adoré #18

Un plat indien tout en épices, peu de piments, de la douceur donc mais surtout un petit voyage gustatif : bienvenue au pays des mille et un parfums...

 

La Table Monde à goûté et... adoré ! #18 le Kheema Aloo de...

 Pour 4 personnes
Réalisation : facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : environ 40 mn

Recettes de cuisine

L'original cheesecake : La Table Monde a goûté et... adoré #34

J'ai réalisé ce cheesecake pour l'anniversaire de Stanislas parce que je sais qu'il adore. Eh bien, les enfants non plus n'ont pas comme on dit donné leur part au chat... Il est vrai que ce gâteau est un pur bonheur pour le palais : voici retrouvé l'authentique goût du cheesecake made in america...

 

Original cheesecake

Pour 8 à 10 personnes
Réalisation : facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 50 mn
Réfrigération : min 3 h

Recettes de cuisine

Lasagnes au saumon fumé et champignons : La Table Monde a goûté et... adoré #6

Ce plat complet ressemble à un millefeuille où l'Italie serait sous la Corse, elle-même sous des champignons bien parisiens et ainsi de suite... Ces lasagnes ont aussi la particularité de ne pas comporter de béchamel : elles sont donc plus légères que les traditionnelles...

 

Lasagnes au saumon fumé et champignons

Réalisation : facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn

Recettes de cuisine

Macarons au chocolat et noisettes : La Table Monde a goûté et adoré #35

A la différence du macaron original de Lorraine, croquant et craquelé, le macaron parisien est composé de deux petits gâteaux ronds, moelleux et surtout lisses, accolés ensemble par une garniture aux couleurs et parfums très variés. La base est toujours d'amande, de sucre et de blanc d'oeuf. A Paris, la maison Ladurée en vend environ 1200 par jour...

 

Macarons parisiens

 Pour environ 30 macarons
Difficulté moyenne
Préparation : 15 mn
Cuisson :  12 mn

Recettes de cuisine

Monkey Bread : La Table Monde a goûté et... adoré #9

Le monkey bread est LE pain à faire avec des enfants. La raison ? Le "vrai" monkey bread ne doit pas avoir une apparence lisse mais au contraire être façonné le plus grossièrement possible. Ajoutons son petit goût de caramel et de cannelle...

 

Monkey bread

Monkey bread

Difficulté moyenne
Préparation : 45 mn
Levée : 2 h
Cuisson : 20 à 30 mn

Recettes de cuisine

Munster pané au chocolat : La Table Monde a goûté et... adoré #30

Une recette alsacienne revisitée pour chocovores avertis, ces munsters panés sont à dévorer tout chaud sur un lit de salade fraîche : attention, cette entrée peut rapidement devenir un plat principal - croyez-en notre expérience...

 

Munster pané au chocolat

 Pour 4 personnes
Réalisation : facile
Préparation: 15 mn
Cuisson: 5 mn

Recettes de cuisine

Pintade au chou : La Table Monde a goûté et... adoré #43

Le retour de l'hiver, c'est aussi celui des bons petits plats de famille, de ceux qui mijotent longtemps dans la cuisine, le temps d'embaumer le reste de la maison. Un parfum d'enfance en quelque sorte...

 

Pintade au chou

 Pour 6 personnes
Réalisation : facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h 30

Recettes de cuisine

Polpettes Sardes : La Table Monde a goûté et... adoré #46

La Table Monde a goûté et... adoré! Des polpettes Sardes. Ces croquettes de viande italiennes made in Sardaigne sont si délicieuses qu'elles ont ravi autant les enfants que nous-mêmes...

 

Polpettes

Réalisation : facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn

La Table Monde

Porc au sucre : La Table Monde a goûté et... adoré #10

Plat "national" calédonien, le porc au sucre est si répandu qu’on peut même s’en procurer en barquettes près de la plage pour quelque copieux pique-nique - balnéaire - Baie-des-Citrons...

 

Porc au sucre

Pour 2 personnes
Réalisation : facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn

Recettes de cuisine

Purée de pâtisson : La Table Monde a goûté et... adoré #40

Une purée qui pourrait aussi bien s’appeler soufflé de pâtisson tellement elle est légère, aérienne... en témoigne celle de la photo qui s’est élevée en cheminée et a bien failli un peu trop s’élever !

 

Purée de pâtisson

 Réalisation : facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 55 mn

Recettes de cuisine

Rôti de porc au lait : La Table Monde a goûté et... adoré #42

Aujourd'hui, un rôti au lait goûté et adoré 3 fois en moins d'un mois ! Le lait donne au rôti une grand moelleux et un goût très doux. Un tendre rôti en sauce à consommer sans modération...

 

Rôti de porc au lait

 Pour 4 personnes
Réalisation : très facile
Préparation : 5 mn
Cuisson : 1 h 20

Recettes de cuisine

Sablés à la vache qui rit : La Table Monde a goûté et... adoré #31

Texture unique pour ces sablés sucrés, au fromage certainement le plus connu dans l'hexagone, et surtout celui dont raffolent la plupart des enfants. On pourra le temps d'en dévorer quelques uns (ou peut-être tous...), au goûter comme au petit-déjeuner, se poser une nouvelle fois cette question existentielle : mais pourquoi la vache qui rit... rit ?

 

Les sablés à la vache qui rit

Pour 30 biscuits
Réalisation : très facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 12 mn

La Table Monde

Semoule aux Carambars® : La Table Monde a goûté et... adoré #7

Dans la série des desserts régressifs, la semoule aux Carambars® tient une place plus qu’honorable ! Mais attention : pour les "Carambar addicts", c’est presque trop bon et trop facile d’en manger tous les jours...

 

Semoule aux Carambars

Réalisation : très facile
Préparation : 2 mn
Cuisson : 5 mn

Image

Shrubb : La Table Monde à goûté et... adoré #16

Ce punch antillais, traditionnellement préparé durant les fêtes de Noël, est tout en fruits et épices. Il se déguste aussi bien en digestif qu’à l’apéritif...

 

Shrubb

 Réalisation : très facile
Préparation : 30 mn
Macération : 3 à 5 jours

Recettes de cuisine

Tarte croustifondante aux marrons : La Table Monde a goûté et... adoré #39

Le croustillant du crumble sur un lit crémeux aux marrons... on ne peut que fondre d'envie en la regardant, juste avant de mordre dedans, à pleines dents ! Un goûter aux saveurs d'automne, qui fera du bien après quelques heures à ramasser feuilles, châtaignes ou champignons...

 

Tarte croustifondante aux marrons

 Réalisation : très facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn

Recettes de cuisine

Truffade auvergnate : La Table Monde a goûté et... adoré #22

Pour cette recette, tout est dans la qualité des ingrédients, Tomme fraîche et pommes de terre : le filant de l'un et la fermeté de l'autre : un vrai régal d'une région qu'on nomme aussi le coeur de la France...

 

La truffade auvergnate

Réalisation : très facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn

Recettes de cuisine

Welsh rarebit : La Table Monde a goûté et... adoré #38

Voici une recette qui nous vient du Pays de Galles mais se réclame aussi des Flandres françaises, belges et hollandaises... c'est d'ailleurs du côté de Berck-sur-mer que j'ai découvert ce plat qui m'a plu tout de suite ! Accompagné d'une bonne dose de frites et d'une bonne rasade de bière, la promenade digestive (ou la sieste) est vivement conseillée...

 

Welsh rarebit

 Réalisation : facile
Préparation : 5 mn
Cuisson : 20 mn

Recettes de cuisine