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Nos recettes de légumes

Courgettes, petits pois, mojettes, rougail tomates...
Bouchées de courgettes à la mozzarellla

Bouchées de courgettes à la mozzarella

Pour notre premier potager, nous avons mis 6 plants de courgettes de 3 variétés différentes. Et nous avons eu beaucoup de courgettes, et ce n'est pas fini fin août.
Après la tarte à la courgette, les galettes de courgettes et le crumble de courgettes au parmesan, nous avons testé les bouchées de courgettes de ManueB (clic).
Elle y met du pecorino, mais introuvable ici. Je l'ai remplacé par du parmesan.
Toute la famille a apprécié. Cette recette reviendra souvent dans nos menus. Merci ManueB.

 

Bouchées de courgettes à la mozzarella

Pour environ 25 mini bouchées
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn + 20 mn

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Crumble de courgettes au parmesan

Crumble de courgettes au parmesan

Un plat qui est aussi bon chaud que froid.
Profitez de la saisin des courgettes, surtout si vous avez la chance d'avoir un potager.
Vous pouvez ajouter aux courgettes des aromatiques ou des épices. 
Faîtes vous plaisir !

 

Crumble de courgettes au parmesan

Pour 4 ramequins ovales
Réalisation : très facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 à 20 mn x 2

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Galette de courgettes

Galette de courgettes

C'est encore la saison des courgettes. 
Après la tarte à la courgette et ricotta, voici des galettes rapides à faire qui peuvent servir d'accompagnement ou constituer un plat du soir.
Vous pouvez remplacer le gruyère par du parmesan ou du comté.
La recette originale est ici (clic).

Galettes de courgettes au gruyère

Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn

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Rougail bringelles

Rougail bringelles (aubergines)

Ce rougail de La Réunion accompagnera bien le riz et une saucisse fumée tout simplement grillée.

 

Rougail bringelles (aubergines)

Pour 2 à 4 personnes selon la taille de l'aubergine
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 à 40 mn

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