La mirabelle se marie parfaitement au parfum délicat de la cardamome et nous nous sommes régalés avec cette confiture. A vous de tester.

Pour 3 pots de 385 ml
Réalisation : facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn environ

• 1 kg 300 de mirabelles non dénoyautées
• 480 g de sucre
• 4 gousses de cardamome
• 1 cuillère à café de jus de citron

1. Mettre une coupelle au congélateur.
2. Ebouillanter les pots avec les couvercles et réserver.
3. Rincer les mirabelles à l'eau, égoutter et dénoyauter.
4. Mettre dans une marmite à confiture ou un faitout, les fruits, le sucre, le jus de citron et les gousses cardamome légèrement ouvertes sur un côté.
5. Cuire environ 20 minutes à partir de l’ébullition en mélangeant régulièrement.
6. Vérifier la cuisson de la confiture en mettant une goutte de confiture sur la coupelle froide : si la goutte se fige rapidement, la confiture est prête.
7. Ecumer.
8. Remplir les pots et mettre les couvercles.
9. Retourner les pots et laisser refroidir.