Galettes de sarrasin ou de blé noir
La galette de blé noir a longtemps servi de pain en Bretagne, mais désormais c'est en plat qu'on la mange, fourrée au jambon, oeuf, gruyère, etc...
- 250 g de farine de sarrasin
- 1 cuillère à café de sel
- 50 cl d’eau
- Mettre la farine dans un saladier.
- Ajouter le sel et mélanger.
- Creuser un puits et incorporer l’eau peu à peu en mélangeant avec une cuillère en bois.
- Laisser reposer au moins 1 heure.
- Mélanger de nouveau la pâte.
- Verser une louchée de pâte dans une poêle chaude et cuire 2 à 3 minutes.
- Retourner la galette et cuire 2 minutes l’autre face.
- Procéder ainsi jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte.
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