Réalisation : facile
Cuisson : entre 25 et 35 mn

• 1 oignon
• huile
• 2 gousses d’ail écrasé
• une pincée de piment doux (ou plus ou moins)
• 1 cuillère à café de clous de girofle
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 25 cl de ketchup (clic)
• 10 cl de vinaigre
• 12 cl de sauce de soja
• 80 g de sucre roux
• 2 cuillères à soupe de sauce anglaise (Worcestershire)
• 1 cuillère à soupe de mélasse (à défaut 3 cuillères à soupe de miel)

1. Faire suer l’oignon émincé dans l’huile, à feu doux quelques minutes.
2. Ajouter tous les ingrédients et cuir à feu moyen (la sauce doit frémir) tout en remuant, entre 20 et 30 minutes, jusqu’à épaississement.
3. Passer la sauce et verser le jus dans un bocal.