Réalisation : facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 2 h 15

• 1 kg de tomates
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café de clous de girofle (en poudre ou entiers)
• une pincée de piment doux (ou plus ou moins...)
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre
• 200 g de sucre
• 20 cl de vinaigre

1. Dans une sauteuse, mettre les tomates coupées en morceaux, les oignons émincés, l’ail écrasé, les clous de girofle, le piment, le sel et le poivre.
2. Faire mijoter 3/4 d’heure à feu doux en écrasant les tomates en milieu de cuisson
3. Ajouter le sucre et le vinaigre puis cuire environ 1 h 30 (jusqu'à épaississement)
4. Passer la sauce et conserver le jus dans des bocaux.

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