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Nos recettes de fruits de mer

Coquilles Saint-Jacques, moules...

Mouclade de moules

Mouclade de moules

Voilà une recette de moules à la crème et au vin blanc qui sent bon à la fois la mer et l'orient - normal puisque le curry est arrivé très tôt en pays charentais, cette épice devenant l'ingrédient principal de ce plat régional et de bien d'autres...

 

Mouclade de moules

 Réalisation : facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn

Recettes de cuisine

Poitou-Charentes

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Civet de zourites

Civet de zourites comme à La Réunion

Le civet de zourites était autrefois servi lors des repas de fêtes sur l'île de La Réunion, accompagné d'un rougail "zévis" ou de mangues vertes et toujours de riz. Aujourd'hui, il est présent bien plus régulièrement sur les tables. Sur l'île Maurice comme à Rodrigues, cette variété de poulpe est appelée Hourites...

 

Civet de zourites

 Pour 6 personnes
Réalisation : facile
Préparation : 15 mn
Macération : 30 mn
Cuisson : environ 1 h 20

Recettes de cuisine

île de La Réunion

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