Une pâte à beignets facile à faire et qui peut servir à toutes sortes de fruits. Ici avec des pommes pour le plus grand plaisir de mes marmitons. A vous de varier les fruits !

Pour 6 à 8 pommes
Réalisation : facile
Préparation : 15 mn
Repos : 1 h
Cuisson : 20 mn

• 200 g de farine T45
• 2 oeufs
• 20 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 160 ml de lait
• 1 cuillère à soupe de rhum, de cognac ou de Calvados
• sucre glace
  
• sucre en poudre + 5 cl d'alcool au choix
  

1. Dans un saladier, mettre la farine et creuser un puits.
2. Mettre 1 oeuf, 1 jaune (réserver le blanc), le sel, le sucre, l'huile, l'alcool et mélanger bien en incorporant peu à peu le lait.
3. Monter le blanc restant en neige avec une pincée de sel.
4. Incorporer délicatement à la pâte et laisser reposer pendant 1 heure.
5. Eplucher et enlever le coeur des pommes à l'aide d'un vide-pomme.
6. Couper des rondelles d'environ 1/2 cm d'épaisseur.
7. Mettre dans une assiette creuse et enrober de sucre et d'alcool.
8. Plonger les rondelles dans la pâte à beignet puis dans la friture chaude.
9. Laisser dorer des 2 côtés.
10. Egoutter sur du papier absorbant puis sucrer et servir encore chauds.