La meilleure gaufre est celle qu'on obtient avec l'expérience : ni trop sèche ni trop grasse ni trop croustillante ni trop molle... Ensuite, reste à la décliner en version chocolatée par exemple...

Pour 14 gaufres
Réalisation : très facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 3 à 5 mn pour 2 gaufres (selon votre gaufrier)

• 300 g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger
• 1 pincée de sel
• 80 g de sucre
• 2 cuillères à soupe de cacao amer
• 80 g de sucre
• 120 g de beurre fondu
• 2 oeufs
• 50 cl de lait

1. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le cacao, le sucre et le sel.
2. Faire un puits et ajouter les oeufs, le beurre et le sucre en fouettant.
3. Ajouter le lait et fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4. Laisser reposer la pâte pendant au moins 1 heure.
5. Faire cuire les gaufres et servir aussitôt.