Pâte à choux
Voici la recette indispensable à bon nombre de réalisations qui semblent inabordables ou compliquées au premier abord : pommes dauphines, éclairs ou profiteroles...
- 125 ml d'eau
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 75 g de farine
- 2 oeufs
- Verser l'eau, le beurre et le sel dans une casserole, porter à ébullition.
- Ajouter la farine en une fois et remuer avec une spatule jusqu'à ce que la pâte se détache bien des parois.
- Verser dans un bol, ajouter les œufs un par un sans cesser de mélanger.
- Former des petites boules à l’aide d’une poche à douille et cuire à four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.
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