Pour 6 galettes
Réalisation : facile
Préparation : 5 mn
Repos : 1 h minimum
Cuisson : 2 à 3 mn chaque face d’une galette

• 250 g de farine de sarrasin
• 1 cuillère à café de sel
• 50 cl d’eau

1. Mettre la farine dans un saladier.
2. Ajouter le sel et mélanger.
3. Creuser un puits et incorporer l’eau peu à peu en mélangeant avec une cuillère en bois.
4. Laisser reposer au moins 1 heure.
5. Mélanger de nouveau la pâte.
6. Verser une louchée de pâte dans une poêle chaude et cuire 2 à 3 minutes.
7. Retourner la galette et cuire 2 minutes l’autre face.
8. Procéder ainsi jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte.

3 recettes avec des galettes de sarrasin : les bouchées aux galettes de sarrasin, la galette complète et la galette montagnarde façon tartiflette .