Deux versions pour ce yaourt aux fraises : la première pour une texture totalement uniforme et aussi un peu plus crémeuse, la seconde - qui a ma préférence - donne une texture quelque peu déstructurée avec une majorité de fraises au fond...

Yaourt aux fraises, 2 recettes en 1 (pour 7 grands pots ou 8 petits)

Réalisation : facile
Préparation : 15 mn
Etuve : 10 h
Réfrigération : 4 h

• 1 litre de lait entier UHT
• 1 yaourt nature entier
• 250 g de fraises + 3 cuillères à soupe de sucre
• 7 à 10 cuillères à café de sucre (selon la nature des fraises utilisées)

Pour des yaourts sans acidité, il est nécessaire de cuire au préalable les fruits environ 10 mn avec 3 c à s de sucre, sur feu moyen. Une fois les fraises réduites en purée, les laisser refroidir.

1ère version (photo) :

1. Mixer le lait, le sucre et la purée de fraises.
2. Dans un saladier, fouetter le yaourt et ajouter le mélange lait-fraises.
3. Bien fouetter et remplir les pots.
4. Brancher la yaourtière et laisser 10 h (la yaourtière doit reposer sur une surface plane à l'écart des robots ménagers, appareils électroménagers et autres sources de vibrations).
5. Mettre les couvercles et réserver au minimum 4 h au réfrigérateur.

2e version :

1. Répartir la purée de fraises, une fois refroidie, au fond de chaque pot.
2. Dans un saladier, fouetter le yaourt, ajouter le lait et le sucre, puis fouetter à nouveau.
3. Remplir les pots.
4. Brancher la yaourtière et laisser 10 h (la yaourtière doit reposer sur une surface plane à l'écart des robots ménagers, appareils électroménagers et autres sources de vibrations).
5. Mettre les couvercles et réserver au minimum 4 h au réfrigérateur.

Retrouvez ce yaourt réalisé par des petites mains ce soir à l'occasion du reportage E=M6 sur les yaourts maison

Ce yaourt participe au jeu des fruits vedettes, organisé par Lavande, du blog Ligne et papilles , et dont le thème est actuellement la fraise :