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Écrit par Murielle
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Originaires de l'île de La Réunion, ces petits pains sont fourrés au sucre et parfois au chocolat... ils ont une texture entre la brioche et le pain et un goût légèrement sucré - mon avis n'est pas très objectif, j'avoue, car vous en parler c'est me souvenir des goûters de mon enfance...
Pour 10 macatias

Difficulté moyenne Préparation : 30 mn Levée : 2 h Cuisson : 10 à 12 mn

- 500 g de farine T55 ou 65 (j'utilise de la bio T65)
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 c à c de sel
- 60 g de sucre
- 20 cl d'eau
- 15 g de beurre mou
- 100 g de pépites de chocolat
- 5 carrés de chocolat
- Mettre dans un saladier la farine, la levure, le sel, le sucre et l'eau.
- Pétrir jusqu'à obtenir un pâton lisse.
- Incorporer le beurre et pétrir encore environ 10 minutes.
- Le pâton est alors lisse et ne colle plus aux mains.
- Former une boule et laisser lever 1 heure dans le saladier recouvert d'un torchon.
- Séparer en 2.
- Dans une moitié de pâte incorporer les pépites et former 5 boules.
- Séparer l'autre moitié de pâte en 5 parts égales.
- Mettre un carré de chocolat au milieu et former 5 boules.
- Laisser lever 40 minutes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four 20 minutes à 220°. (Pendant ce temps, la pâte continue à lever, ce qui nous donne 1 h de levée, comme pour la 1ère)
- Enfourner 12 à 15 minutes. (Les petits pains sont cuits lorsque la croûte est dorée)
Retrouvez cette recette testée sur le blog d'Anso (en version fourrées au Nutella), sur celui de Martine, sur le blog d'une "autre" Martine et sur celui d'Anna. |
Commentaires
Je suis originaire de la Réunion et les macatias me manquent énormément. J'au testé ta recette et elle est parfaite, je pense la refaire très souvent
et refait et déjà tout mangé :confused:
Merci amicalement et bon week-end
Je les aie donc tester !
Et je ne regrette pas
(Sauf que les miens n'avaient pas tout a fait, heu comment dirE.. la même allure :Pinch: )
Merci pour cette recette !
Et merci pour votre super site "la table du monde" Je l'adore :confused:
Bisous
ca fesait longtemp que je cherchais la recette , je vai bientot tester
Merci à bientôt pour vous dire si ça a réussi.
Bisous;-)
super génial la recette. enfin j'ai une recette po faire un macatia maison.
J'ai fais votre recette pour la première fois. Je l'ai fais nature car chez nous chacun le mélange un peu à sa manière. Mais il est vraiment top! Merci infiniment
Déjà merci pour cette recette, dès que possible je l'essaie. J'habite à la Réunion mais vu les prix exorbitants des boulangeries aujourd'hui, j'aime autant faire mes pains et autres à la main.
J'aurai une question. Je voudrai savoir s'il était possible de congeler les macatias, si oui à quel moment de la recette ? Merci pour la réponse, d'avance.
Bonne journée.
Bonne boulange !
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