Dans ma recherche de l’ultime pâte à tartiner noisettes-chocolat (répondant au doux nom de Nutella maison), il y a l'instant "goût retrouvé", le genre d’instants qui se prolongent et se prolongent... mais jamais assez !

Pâte à tartiner noisette/chocolat (ou le Nutella maison) pour 2 bocaux de 250g

Réalisation : très facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 à 35 mn

• 100 g de chocolat au lait de bonne qualité
• 3 cl d’huile de noisettes (ou 30 g de beurre)
• 125 g de noisettes en poudre
• 2 petites briques de crème liquide (40 cl)
• 1 petite boite de lait concentré sucré (400 g)
• 15 g de Maïzena
• 1/2 c à c de sel

1. Pour développer les arômes des noisettes en poudre, les dorer légèrement à la poêle  5 mn sur feu moyen.
2. Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre.
3. Verser le chocolat fondu dans une casserole avec la crème liquide et les noisettes puis chauffer à feu doux 10 à 15 minutes tout en remuant.
4. Pour obtenir la texture lisse du Nutella, passer la préparation petit à petit au chinois (passoire fine) en insistant bien.
5. Ajouter le lait concentré, la Maïzena et le sel puis mettre sur feu doux afin de faire épaissir (retirer avant ébullition).
6. Remplir 2 bocaux à confiture de 250g et conserver à température ambiante.

Comme pour la version du commerce, ne pas mettre au réfrigérateur sous peine de voir durcir la pâte (ou bien réchauffer par la suite doucement le pot au bain-marie avant de servir.)

On pourra préférer le chocolat noir. Mais pour un goût plus proche de l’ "original", préférez celui au lait.

Cette recette a été goûtée et semble-t-il appréciée ! par les désormais célèbres "Pralines" (bloggeuses culinaires lyonnaises adeptes des réunions gourmandes et autres rencontres g"astronomiques") à l'occasion de leur "1 an"...

Retrouvez ce Nutella maison testé sur le blog de Guillemette.

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Commentaires (22)

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Whhhhaaaaaaaaaaaa je veux aller souhaiter l'anniversaire aux Pralines c'est pas juuuuuuuuste ! bon je vais me noyer dans le Nutella maison moi pour la peine... ne me retenez pas... enfin vous pouvez quand même essayer !!!

Dorian , 28 novembre, 2007

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Hourra! je suis la prem's des pralines à pouvoir m'exprimer sur cette merveille!! Tu m'avais déjà conquise avec ton pavé au toblerone, me voilà définitivement bluffée par cette pâte à tartiner :zzz
Merci de nous avoir permis dela goûter pour cette jolie occasion et j'espère que très vite tu feras comme Murielle et nous fera l'immense plaisir de te joindre à nous!

alhya , 28 novembre, 2007

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et je vous entends déjà pester, les autres pralines, mais oui, je travaille!! :grin

alhya , 28 novembre, 2007

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et non alhya t'étais pas la prems...dorian, ma casa est open pour stanislas, toi et d'autres (mais que des sympas et adeptes de chocolat hein???)
stanislas, il me reste un peu de nutella que ta moitié m'a gentiment laissé en souvenir, je le déguste peu à peu pour prolonger ce souvenir d'enfance

kashyke , 28 novembre, 2007

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j'avais précisé "des pralines" :grin

alhya , 28 novembre, 2007

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elle parait delicieuse!! bravo..je testerais

fofil , 28 novembre, 2007

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3ème pralines et pas la moins gourmande !
Stan et Dorian : ça vous dit de faire comme Alice au pays des merveilles ? un non-anniversaire , ça marche aussi ! toutes les occasions sont bonnes pour se régaler et rigoler ...

khala , 29 novembre, 2007

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On parle de chocolat, de pralines, Qui êtes vous adeptes de cette confrerie des pralines que je ne connais pas. :?

JEROME , 02 décembre, 2007

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voilaaaa c'est fait, g mon nutella maison a moi c'est cro boooon )
merci pour cette recette, g remis du chocolat noir, tout comme dans celle qu'on avait eu !

Guillemette , 10 décembre, 2007

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Question : on peut le garder combien de temps
- quand le bocal est encore ferme
- hypothese plus rare : quand il est ouvert
En fait je m'interroge a cause de la presence de la creme :?

Guillemette , 11 décembre, 2007

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Marion m'a posé la même question... et crois qu'elle est en train d'en tester la durée de vie... Pour ma part, je dirais au pif quelques semaines au frais mais bon, comme l'expérience n'a pas encore été tentée...

Stanislas , 12 décembre, 2007

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Super j'en ai vraiment l'eau à la bouche !!!!!!!!
Passe sur mon blog si tu veux bien ,je suis un jeune passioné de cuisine gastro , bye bonnes fète à plus

http://recettebenzo.canalblog.com/

benzo , 26 décembre, 2007

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Waouh, de la pâte à tartiner maison, moi qui adore déja le nutella qu'est-ce que ça doit etre fait maison!! Juste une petite question: quand on ajoute le lait concentré sucré, la maïzena et le sel pour faire épaissir, le temps de cuisson est de combien de temps?20 minutes? En tout merci pour cette bonne recette!

Gourmandelise , 17 mars, 2008

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Gourmandelise, pour répondre à ta question, les temps de cuissons sont :
5 mn pour les noisettes, 10 à 15 pour le chocolat et enfin un petit quart d'h pour épaissir (ceci dit cette dernière étape peut être plus courte, ça dépend un peu de la puissance du 'feu doux'

Stanislas , 17 mars, 2008

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Cela fait des années que je promets à ma marraine de lui faire du Nut'Nut'... maintenant, je n'ai plus d'excuse :whistle:

Nolwenn , 05 juin, 2008

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???

slt moi je n'ai pas reussi car ma patte est beaucoup trop liquide pourtant g bien verifié les proportion et elle sont exacte est ce que quelqu'un aurait une idée de pourquoi g ratté??? merci

maeva , 25 juin, 2008

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Je suis vraiment ravie de pouvoir enfin trouver une bonne recette de nutella maison; j'habite la nouvelle caledonie et ici ls protègent leur fabrication locale de pate à tartiner et nous ne trouvons pas de nutella et la pate locale est hors de prix plus de 7 euros le pot!!donc merci encore je me mets vite a mes casseroles!

carolune , 30 septembre, 2008

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Je vais essayer ça ce soir, après les courses... Mais une question :

ça se conserve combien de temps?

MarieH69 , 04 février, 2009

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:?: Elle ne dure jamais bien longtemps...

Stanislas , 11 février, 2009

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Tres bon

Bonjour,
j'ai testé cette recette par deux fois, elle est délicieuse et assez proche du Nutella en effet. J'ai testé la premiere fois la recette du site 750g ici http://www.750g.com/fiche_de_c...3.1699.htm et la deuxieme fois, la recette de cette page, en mettant un peu moins de lait concentre car son gout ressortait trop et laissait peu de place au chocolat. C'est d'ailleurs exactement la meme recette que sur 750g si je ne me trompe pas? En tous cas bravo c'est délicieux... et on sait ce qu'il y a dedans

sylvaine3678 , 11 avril, 2009

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Presque la meme en fait

Sur le commentaire precedent, je voulais dire "presque" la meme car tu as mis de la creme et eux mettent du beurre (je prefere la creme franchement)

sylvaine3678 , 11 avril, 2009

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merci c'est si bon!!!

Oooh la lalalalala! Je viens de tester cette recette de nutella maison et quel délice! et plus léger que le vrai
Non seulement à faire mais à déguster.

J'ai par contre rajouté 1 tablette de chocolat au lait, car les noisettes dominaient trop car bien grillées, du cacao en poudre, de la lécithine de soja (comme le vrai nutella).
C'est si bon que le mangerai à la cuillère...
J'ai obtenu un pour de 750g (ancien nutella) + le tiers d'un shaker.
Le rêve à volonté pour les amoureux de cette pâte à tartiner au goût de l'enfance!!!!

L'huile de noisette apporte un plus non négligeable aussi bien au niveau gustatif que nutritionnel.

Merci pour cette recette!

ahelya , 19 novembre, 2009

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