Une purée au goût prononcé qui accompagne parfaitement les viandes rouges, telle qu'une entrecôte beurre maître d'hôtel ...

 Réalisation : facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn

• 400 g de pommes de terre
• 10 cl de lait
• 5 cl d’huile d’olive
• 1 bonne poignée d’olives violettes dénoyautées (on peut opter pour des noires)
• sel, poivre

1. Cuire les pommes de terre 30 minutes, départ en eau bouillante.
2. Hacher les olives.
3. Passer les pommes de terre au presse-purée.
4. Chauffer le lait.
5. Verser sur la purée l’huile, le lait et les olives.
6. Saler, poivrer.
7. Dans l’assiette, servir avec quelques olives entières.