Recette d'automne, cette tarte en orange et blanc plaira assurément aux petits monstres d'Halloween, qu'ils soient fantômes ou sorcières...

Pour 8 personnes
Réalisation : très facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn

• 1 pâte sablée
• 920 g de chair de citrouille
• 2 oeufs
• 80 g de sucre
• 20 cl de crème
• 4 cuillères à soupe de farine

1. Préchauffer le four à 220°.
2. Eplucher, couper la citrouille en cubes et cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la chair soit fondante.
3. Ecraser à la fourchette et ajouter les oeufs, le sucre, la crème et la farine en fouettant.
4. Etaler la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné ou garni de papier sulfurisé. Piquer à la fourchette.
5. Verser le mélange à la citrouille sur la pâte et cuire pendant 25 minutes.

Enfin, lorsque les derniers morceaux de tarte à la citrouille...

- Bravo, Hagrid ! S'écria Hermione en arrivant à la table des professeurs.
Harry Potter et le prisonnier d'Azkaban (chapitre 5)

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