Cette recette est tirée du livre « Bredele de Noël des boulangers d’Alsace ».
Merci Florence pour la recette.
C'est l'une des préférées de notre marmitonne.

Réalisation : facile
Préparation : 10 mn
Réfrigération : 1 à 2 h
Cuisson : 2-3 mn

• 250 g de sucre glace
• 250 g de poudre d’amande
• 40 g de cacao non sucré
• 75 g de blanc d’œuf
• ½ cuillère à café de cannelle
• sucre en poudre

1. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients à l'exception du sucre en poudre.
2. Former une boule et envelopper de film puis laisser au réfrigérateur.
3. Etaler au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'environ 1 cm.
4. Couper des carrés.
5. Dans un bol, mettre le sucre et recouvrir chaque brunsli de sucre au-dessus et en-dessous.
6. Mettre les brunsli sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
7. Cuire pendant 2 à 3 mn à 230°.
8. Sortir du four les biscuits encore moelleux et laisser refroidir sur une grille.