Dessert traditionnel normand, la teurgoule est un riz au lait dont l'originalité est de se recouvrir, lors de la cuisson en terrine, d'une épaisse et délicieuse peau couleur caramel...

 Pour 6 personnes
Réalisation : très facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 3 h

• 65 g de riz rond
• 1 litre de lait entier
• 40 g de sucre
• 1 pincée de cannelle (facultatif)

1. Dans une casserole, porter le lait à ébullition.
2. Dans une terrine allant au four, mélanger le riz, le sucre et la cannelle.
3. Ajouter le lait bouillant et cuire à 120° pendant 3 heures.
4. Une belle croûte couleur caramel doit se former au-dessus de la teurgoule.