L’art de faire un bon boeuf carotte est dans la patience ! Il faut parfois 3 h pour que ce plat mijote, mijote, mijote...

Réalisation : facile
Préparation : 25 mn
Cuisson : 2 h 30 à 3 h

• 500 g de bœuf pour bourguignon
• 1 gros oignon
• 2 gousses d’ail
• sel
• poivre
• huile
• eau
• 4 à 5 carottes
• 1 branche de thym

1. Couper le bœuf en cubes d’environ 5 cm.
2. Eplucher et émincer l’oignon.
3. Eplucher et hacher l’ail.
4. Dans une cocotte, mettre l’huile, la viande, l’oignon et l’ail.
5. Faire revenir à feu moyen jusqu’à ce que la viande soit doré sur toutes les faces.
6. Ajouter le thym, couvrir d’eau et cuire à feu doux pendant 2 heures 30 à 3 heures.
7. Eplucher, couper les carottes en rondelles et ajouter à la viande 10 minutes avant la fin de la cuisson.