Yaourt à la vanille Bourbon
Ce yaourt comme un hommage à la vanille de mon enfance, cette vanille qui a pris l'ancien nom de l'île de La Réunion. Son parfum puissant donne un arôme naturel sans équivalent dans les yaourts classiques du commerce...
- 1 yaourt nature entier
- 1 litre de lait entier UHT
- 1 gousse de vanille Bourbon
- 8 cuillères à café de sucre roux
- Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en prenant soin de gratter les petites graines avec la pointe d'un couteau et de les mettre dans le lait.
- Laisser refroidir complètement.
- Retirer la gousse fendue.
- Fouetter le yaourt manuellement et ajouter le lait puis le sucre.
- Bien fouetter et remplir les pots.
- Brancher la yaourtière et laisser 10 h (la yaourtière doit reposer sur une surface plane à l'écart des robots ménagers, appareils électroménagers et autres sources de vibrations).
- Mettre les couvercles et réserver au minimum 4 h au réfrigérateur.
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