La saison des clémentines commence.
On en mange au petit-déjeuner, natures mais aussi en confiture.
Sur une tartine de pain aux fruits de notre boulanger : un pur délice.

Pour environ 6 pots
Cuisson : environ 40 mn

• 2 kgs de clémentines (pesées sans la peau)
• 1 kg 600 de sucre
• 80 cl d'eau

1. Eplucher, retirer tous les filaments blancs et les pépins des clémentines.
2. Mettre les segments dans une marmite avec le sucre et l’eau.
3. Cuire pendant environ 40 minutes dès le début de l’ébullition en remuant régulièrement.
4. Lorsqu'une goutte se fige sur une coupelle sortie du congélateur, la confiture est cuite.
5. Remplir les pots en verre stérilisés.
6. Retourner les pots jusqu'à complet refroidissement.