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Bagels

Comme tous les ans depuis 2007, je participe au World Bread Day organisé par Zorra. Et cette année, nous avons réalisé ces bagels à 6 mains : les miennes et celles de mes 2 "petits" marmitons. Ils ont adoré façonner, dorer et parsemer de graines ces petits pains moelleux. Et par dessus tout, ils se sont régalés en les garnissant de leurs ingrédients préférés !

 

Bagels

Pour 10 petits pains
Réalisation : facile
Pétrissage : 10 mn
Levée : 1 h
Cuisson : 20 mn

Recettes de cuisine

Brownies

Le brownie est avec les muffins, donuts, cookies et autres bars, le gâteau made in America, à décliner selon les envies en versions noisettes, noix de cajou, noix ou noix de pécan...

 

Brownies

Pour 25 parts
Réalisation : facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 à 25 mn

La Table Monde

Carrés aux Rice Krispies® d'Athalie

Il y a maintenant quelques temps que notre petite marmitonne a "hérité" d'une recette venue tout droit du Canada: les fameux carrés aux Rice Krispies® et aux Chamallows®. Merci Monik !

 

Carrés aux Rice Krispies®

Pour 25 carrés
Réalisation : facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 5 mn

Recettes de cuisine

Cookies de Laura Todd

Dans la série des goûters, les cookies de Laura Todd étaient incontournables.
La recette est disponible sur son site: ce serait dommage de s'en priver...

 

Cookies Laura Todd

Pour une trentaine de cookies
Réalisation : facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 à 20 mn

Recettes de cuisine

Crostini à l'avocat et au poulet

Vous ne ferez qu'une bouchée de ces hors-d'oeuvre, à l'apéro ou en entrée. A vous de choisir.
Et pour ceux qui aiment le sucré-salé, vous pouvez ajouter quelques grains de raisins noirs coupés en 2 dans la salade de poulet.

 

Crostini à l'avocat et au poulet

Réalisation : facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn

Recettes de cuisine

Fougasses à l'ail et aux herbes de Provence

Ces fougasses à la mie bien moelleuse sont délicieuses pour un pique-nique ! Mes enfants aiment beaucoup le goût de l'ail et des herbes de Provence et, lorsqu'on leur a demandé de choisir des recettes de pains à réaliser eux-mêmes de leurs petites mains lors du reportage de E=M6 sur les pains maisons, ce sont ces fougasses qu'ils ont naturellement choisies...

 

Fougasses ail et herbes de provence

Pour 2 fougasses
Réalisation : facile
Pétrissage : 8 à 10 mn
Levée : 2 h
Cuisson : 20 mn

Recettes de cuisine

Gâche normande

A ne pas confondre avec la gâche vendéenne qui est une brioche.
Ce pain à la mie dense et fondante accompagnera votre journée, enfin si vous n'avez pas tout dévoré au petit-déjeuner...

 

Gâche normande

Réalisation : facile
Pétrissage : 10 mn
Levée : 2 h
Cuisson : 35 mn

Recettes de cuisine

Guacamole

Une préparation mexicaine qui remonte à l'époque des Aztèques et qui accompagnera idéalement vos tortillas...

 

Guacamole

Réalisation : très facile
Préparation : 10 mn

Recettes de cuisine

Madeleines de Commercy

Depuis des siècles, la madeleine roule sa belle bosse... elle a affolé les papilles du roi Stanislas Leszczynski, du narrateur dans La Recherche du temps perdu, celles de la "Confrérie gastronomique des compagnons de la Madeleine" dans leurs capes rouges et mantelets bleus, les miennes... et les vôtres ?

Madeleines de Commercy
Pour 24 madeleines
Réalisation : facile
Temps de préparation : 15 mn
Temps de repos : au moins 1 heure
Temps de cuisson : 10 mn


Magdalenas espagnoles au citron

Cela fait quelques temps que je vois cette recette se balader de blog en blog et les photos à chaque fois me rappellent que mes marmitons aiment beaucoup tremper les madeleines dans leur lait ou leur tisane le matin. Moelleuses à souhait, elles sont meilleures le lendemain. A conserver dans une boite hermétique.

 

Magdalenas au citron

Pour 16 madeleines
Réalisation : facile
Préparation : 5 mn
Cuisson : 15 mn

Recettes de cuisine

Miche épeautre et noisettes

Pour la 6ème année consécutive, je participe au World Bread Day organisé par Zorra. Cette fois-ci, je vous propose une miche à la farine d'épeautre et aux noisettes qui accompagnera au choix votre tablette de chocolat ou votre pâté de lapin aux noisettes.

 

Miche à l'épeautre et aux noisettes

Réalisation : difficile
Préparation : 35 mn
Levées : 1 nuit + 2 h
Cuisson : 25 mn

Mini chaussons de veau vite faits bien bons...

Ces petits chaussons salés sont un régal d’amuse-bouches : une recette qui gagne en simplicité et une préparation ultra-rapide !

 

Mini-chaussons de veau

 Pour une quinzaine de mini chaussons
Réalisation : très facile
Préparation : 5 mn
Cuisson : 12 à 15 mn

Recettes de cuisine

Mini gâteaux zébrés de Réquia

Dès que j'ai vu cette recette de gâteau zébré chez Réquia (clic), j'ai su que j'allais la faire très vite pour mes marmitons. Notre "grande" marmitonne est en classe verte mais pas notre "petit" marmiton, qui, lui a toujours bien faim après son cours de tennis. Et voilà la recette adaptée avec ce que j'avais dans mes placards et en version individuelle. J'en referai pour le retour de la grande, c'est sûr !

 

Gâteau zébré ou marbré

Pour 9 petits gâteaux zébrés (ou marbrés)
Réalisation : facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn

Recettes de cuisine

Mini meringues au coeur de féta aux herbes

Ces mini meringues fourrés aux dés de féta aux herbes ont été réalisées pour le pique-nique de blogueurs culinaires organisé par Dorian dans les jardins de Bercy en juillet.
Les "cobayes" ont apprécié.

 

Meringues fourrées à la féta aux herbes

Pour 20 mini meringues
Difficulté moyenne
Préparation : 10 mn
Cuisson : 1 h 30

Recettes de cuisine

Mini-tartelettes aux champignons et oignons

Il était une fois un panier rempli de champignons, d'oignons, d'oeufs, de crème, d'un petit pot de beurre et... d'une recette...

 

Mini-tartelettes champi-oignons

 Réalisation : facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 50 mn

La Table Monde

Navettes

Ces petits pains me rappellent mon enfance. Les boulangers préparaient les sandwichs jambon-beurre avec des navettes. c'était moelleux et légèrement sucré.
Maintenant je les prépare pour mes enfants lorsque nous partons en pique-nique, mais ils les apprécient aussi au goûter.

 

Navettes

Pour 10 navettes
Difficulté moyenne
Pétrissage : 20 mn
Levée : 2 h
Cuisson : 15 à 20 mn

Recettes de cuisine

Pain de campagne

A l'occasion du World Bread Day 2009, je vous propose ce pain de campagne que toute la famille apprécie aussi bien au petit déjeuner qu'au dîner.
Beurre et confiture, pâté ou encore rillettes, à vous de choisir...

 

Pain de campagne

Réalisation : facile
Pétrissage : 10 mn
Levée : une nuit + 2 h
Cuisson : 40 mn

Recettes de cuisine

Pain de mie anglais

Les samedis, pour nous c'est sandwich. Pratique après les activités des marmitons en herbe. Je varie les pains et celui-ci a une bonne place dans leurs préférences : son moelleux leur plait bien.

 

Pain de mie anglais

Pour moule à cake
Réalisation : facile
Pétrissage : 20 mn
Levée : 2 h
Cuisson : 30 à 40 mn

Recettes de cuisine

Pains pistolets belges

Ces petits pains ronds originaires de Belgique plaisent particulièrement à nos marmitons au goûter surtout lorsqu'on y met du chocolat blanc aux spéculoos...

 

  Pains pistolets belges

Pour 7 pistolets
Réalisation : facile
Pétrissage : 15 à 20 minutes
Levée : 2 h
Cuisson : 25 mn

Recettes de cuisine

Petits pains à la carotte et au cumin

Le cumin originaire d'Orient était autrefois une épice à fumer.
Associée à la carotte, le cumin en sublime le sucré.

 

Petits pains aux carottes et au cumin

Pour 4 petits pains
Réalisation : facile
Pétrissage : 10 mn
Levée : 2 h
Cuisson : 30 mn

Recettes de cuisine

Petits pains au jambon de Parme

Pour le World Bread Day 2013 organisé par Zorra (clic), je vous propose des petits pains garnis de jambon de Parme à transporter facilement comme des sandwichs.

 

Petits pains au jambon de Parme

Pour 5 petits pains
Pétrissage : 20 mn
Levée : 2 h
Cuisson : 15 mn

Recettes de cuisine

Petits pains au saumon fumé

Des petitspains-sandwiches qui ne se dévoilent que lorsqu'on mord dedans ! A emmener partout : au bureau, en pique-nique ou pourquoi pas à partager avec des gourmets-gourmands pour un brunch entre blogueurs culinaires...

 

Petits pains au saumon fumé

 Pour 10 petits pains
Difficulté moyenne
Levée : 2 h
Cuisson : 15 mn

Recettes de cuisine

Petits pains aux graines de lin fourrés au chocolat aux noisettes

Cette année à l'occasion du World Bread Day, je propose des petits pains d'automne aux graines de lin et fourrés au chocolat aux noisettes. Un goûter qui a fait des envieux à l'école...

 

Petits pains aux graines de lin fourrés au chocolat noir aux noisettes

Pour 10 petits pains
Réalisation : facile
Pétrissage : 10 mn
Levée : 2 h
Cuisson : 20 mn

Recettes de cuisine

 

Petits pains aux pommes

Des petits pains gourmands qui peuvent se déguster tels quels ou alors avec du beurre demi sel pour les gourmands... et j'en connais... Et pour les adultes, vous pouvez remplacer le jus de pommes par du cidre.

 

 Petits paisn aux pommes

pour 4 ou 6 petits pains
Pétrissage : 15 mn
Levée : 2 h
Cuisson : 15 à 20 mn

Recettes de cuisine

Rillettes de canard

Des rillettes de canard réalisées avec du magret.
Et pour les accompagner, un pain rustique.
Nous n'avons pas été déçus de cette association.

 

Rillettes de canard

Réalisation : facile
Préparation : 5 mn
Cuisson : 2 h 40
Réfrigération : une nuit

Recettes de cuisine

Rillettes de crabe : 1001 Escales #8

Une recette pour apéros de la mer à tartiner sur une bonne tranche de blini ou de pain de campagne fait maison, rapide et archi-simple à réaliser...

 

Rillettes de crabe

Réalisation : facile
Préparation : 5 mn

Recettes de cuisine

Rillettes de lapin

Après les rillettes de canard, craquez pour celles au lapin. Tout aussi facile à réaliser, la cuisson est un peu longue mais quel parfum dans la cuisine...

 

Rillettes de lapin

Pour 6 personnes
Réalisation : facile
Cuisson : 2 h 30
Réfrigération : 1 nuit

Recettes de cuisine

 

Rillettes de saumon : 1001 Escales #marine

Quand un saumon fumé rencontre un filet de saumon, cela ne peut qu'être profitable aux deux, et à celui ou celle qui les déguste ! Quant à commencer une escale marine avec des rillettes de saumon, c'est forcément de bon augure...

 

Rillettes de saumon

 Réalisation : facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn

Recettes de cuisine

Sablés au parmesan et graines de pavot

A emporter en pique-nique ou à servir à l'apéro, ces sablés sont un classique chez nous et même les enfants qui n'apprécient pas le fromage en réclament...

 

Sablés au parmesan et aux graines de pavot

Pour environ 40 sablés
Réalisation : très facile
Préparation : 10 mn
Repos : 15 mn
Cuisson : 20 mn

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Salade de fruits au Pineau

Une salade qui sent bon les Charentes, qu’on peut réaliser avec d’autres fruits tels des cerises ou du raisin muscat, y ajouter une feuille de menthe : varier selon la saison ou son imagination…

 

Salade de fruits au Pineau

Réalisation : très facile
Préparation : 10 mn

Recettes de cuisine

Salade de fruits façon Bolly

Cette salade a été réalisée la première fois en 2007 pour notre petit marmiton qui était malade et qui avait envie d'une "salade de fruits à la rose".
Elle avait été postée, sous le pseudo Samania, sur l'un de mes premiers blogs Sans Lait Sans Soja quand notre petit marmiton était encore allergique aux Protéines du Lait de Vache et au soja.

 

Salade de fruits façon Bolly

Pour 4 personnes
Réalisation : très facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 3 mn
Réfrigération : 1 h

Recettes de cuisine

Salade de poulet à la Thaï

Une salade complète et pimentée comme j'aime, idéale pour un repas du soir ou à partager en pique-nique cet été.
Vous pouvez remplacer le poulet par de l'échine de porc, du boeuf, des crevettes, à vous de choisir.

 

Salade de poulet à la thaï

Pour 2 personnes
Réalisation : très facile

Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn

Recettes de cuisine