Nos recettes pour l'Epiphanie

Cette couronne des rois portugaise est en réalité une brioche truffée de pignons, d’oranges confites et de raisins secs et se mange de Noël à l’Epiphanie...

 Difficulté moyenne
Pétrissage : 30 mn
Levée : 2 h
Cuisson : 30 mn

Après la Provence, la Bretagne, le Portugal, nous voici en Suisse pour célébrer les Rois avec cette brioche à la mie filante parfumée de vanille, agrémentée de raisins secs blonds et de grains de sucre dans cette version.
Une pensée pour mes cousines Suisses : cette galetteest pour vous Adeline et Florence !

Pour 6 à 8 personnes
Difficulté moyenne
Préparation : 30 mn
Levée : 2 h 45 mn
Cuisson : 35 à 40 mn

Naturellement le cidre est excellent seul. Mais la mandarine se mariant parfaitement à la pomme...

Réalisation : très facile
Préparation : 5 mn

La couronne des rois provençale, c’est celle des rois mages, ornée de diamants de sucre, de rubis et d’émeraudes de fruits confits...

 Difficulté moyenne
Préparation : 20 mn
Levée : 1 h 40 mn
Cuisson : 45 mn

 Difficulté moyenne
Préparation : 15 mn au robot, 35 mn à la main
Levée : 2h
Cuisson : 20 mn

Si vous êtes comme notre marmitonne et aimez beaucoup la noix de coco, cette galette est pour vous !
Une variante de la galette traditionnelle au goût des îles...

Réalisation : très facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn

Bien souvent, cette galette est appelée, à tort, à la frangipane. 
Notez que pour la frangipane, il faut de la crème pâtissière et de la crème d'amandes.
Cette version sans crème pâtissière peut être réalisée toute l'année sans fève et on l'appelle un Phitiviers.

Pour 8 personnes
Réalisation : très facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Gril : 1 mn

Une version originale de la traditionnelle galette des rois, avec une frangipane aux noisettes et à la crème pâtissière...

 Pour 8 personnes
Difficulté moyenne
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn pour la crème pâtissière et 20 mn pour la galette

Notre galettepréférée est celle à la frangipane.
Cependant le petit goût acidulé qu'apportent les fruits rouges dans celle-ci nous a agréablement surpris.

Pour 8 personnes
Réalisation : très facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn

Réalisation : facile
Préparation : 10 mn
Réfrigération : 30 mn
Cuisson : 25 à 30 mn

Une galette des rois fourrée d’une garniture qui rappelle plus une certainepâte à tartiner que la traditionnelle frangipane...

 Réalisation : très facile
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

Dans la moitié nord de la France, la fameuse galette des rois, sa fève et sa couronne sont à peu près tout ce qu’il nous reste de la fête chrétienne qu’est l’Epiphanie : voici la version traditionnelle à la frangipane... (1/3 de crème pâtissière + 2/3 de crème d'amandes)

 Pour 8 à 10 personnes
Réalisation : très facile
Préparation : 40 mn
Repos : 30 mn
Cuisson : environ 30 mn

Pas de fève dans cette galette grecque qui se mange le 1er janvier, fête d’Agios Vassilis, mais une pièce d’or (ou dorée) qui apportera le bonheurpour toute l’année à celui qui la trouvera...

 Réalisation : très facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn