Rédigé par Murielle

Gâteau de songes comme à l'île de La Réunion

Connu sous le nom de "taro" en Chine et "macabo" en Afrique, le songe est un tubercule très courant sur l'île de La Réunion, consommé comme la pomme de terre ou en gâteau…

 

Gâteau de songes

Réalisation : très facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 1 h 20

La Table Monde

 

  1. Peler et couper les songes en cubes.
  2. Dans une marmite, couvrir d’eau et cuire jusqu'à ce que les morceaux soient tendres.
  3. Passer au presse-légumes et incorporer le lait concentré, les oeufs un à un, le beurre mou, la vanille et le rhum.
  4. Remplir un moule à manqué et cuire pendant 1 heure à 165°C.

île de La Réunion