Une des nombreuses versions de boeuf sauté au gingembre que j'aime particulèrement est celle de Ken Hom.
Le seul ingrédient que je retire de la liste est le sel car je trouve que la sauce de soja suffit.
A vous d'adapter à vos papilles !

Préparation : 10 mn
Marinade : 20 mn
Cuisson : 5 mn

Les bouchons (spécialité chinoise à l'île de La Réunion) se dégustent en apéritifs, en sandwich gratiné ou comme ça dans une petite barquette en plastique comme les frites ici, mais toujours accompagnés de sauce de piment ou de sauce de soja.

Pour 42 bouchons
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Difficulté moyenne

Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de boulettes. Les dernières étaient suédoises.
Celles-ci sont épicées mais pas pimentées.
Nous nous sommes régalés.
A vous de jouer avec vos épices préférées !

Pour environ 24 boulettes
Préparation : 20 mn
Cuisson : environ 20 mn au four

Pour 6 personnes
Réalisation : assez facile
Préparation : 20 mn
Repos : 30 mn
Cuisson : 4 mn

Cet été, j'ai "hérité" d'un chou-rave. N'en ayant jamais cuisiné, j'ai demandé conseil aux blogueuses culinaires et c'est Apolina (clic) qui m'a donné sa recette épicée. Je me suis régalée. J'ai gardé les légumes un peu croquants, mais si vous préférez les légumes fondants, il vous suffira de prolonger la cuisson de quelques minutes. Et pour les saveurs, variez les épices mais utilisez uniquement des graines et non de la poudre. Merci Apolina !

Réalisation: facile
Préparation : 5 mn
Cuisson : 20 mn

Voici un chutney qui allie la douceur de l'abricot à la force du piment, et relèvera aussi bien plats salés que sucrés. Et puis, cerise sur le gâteau, ce chutney très rapide à réaliser, est de toutes les saisons (sans les piments, sa belle couleur orangée et son petit goût sucré raviront les mini-monstres d'Halloween...)

Pour 2 personnes
Réalisation : très facile
Préparation : 5 mn
Cuisson : 1 h

Pour 2 personnes
Réalisation : très facile
Préparation : 5 mn
Cuisson : 10 mn

Rien de plus rapide et simple à faire et ce petit goût d'Indedans la cuisine vous fera voyager l'espace d'un instant.
A accompagner de naans natures ou au fromage.

Pour 2 personnes
Réalisation : très facile
Préparation : 5 mn
Cuisson : 10 mn

Grâce à ces crevettes faciles à préparer, vous allez voyager... le temps d'un repas...

pour 4 personnes
Réalisation : facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn

On dit parfois que les enfants préfèrent le blanc. Eh bien, disons que chez moi, mes deux marmitons en herbe se battent pour ne pas l'avoir. Alors quand je dis cuisses de poulet pour tout le monde !...

Réalisation : très facile
Marinade : 30 mn minimum
Cuisson : 45 mn

Paprika par ci, curcuma par là, un brin de gingembre et chutney de mangue, un peu de crème beaucoup de curry, tomates et lait concentré... : l'alchimie des épices au service d'un goût vraiment très subtil. Qui saura y résister ?

Pour 6 personnes
Réalisation : facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 à 40 mn

Lors de notre déménagement, il y aura bientôt un an, j'ai fait du tri dans nos livres et magazines de cuisine.
J'ai ainsi re-découvert Les meilleures assiettes asiatiques II d'Anne Wilson et retrouvé une recette que j'avais notée "à tester" depuis longtemps.
Un curry très doux apprécié de toute la famille. 
A servir avec du riz blanc parfumé.

Pour 4 personnes
Réalisation : facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn

Petits pois au cumin, le tout frits : un délicieux accompagnement indien qui changera du riz...

Pour 16 pièces
Réalisation : facile
Préparation : 20 mn
Repos : 30 mn
cuisson :  5 + 5 mn

Un plat indien tout en épices, peu de piments, de la douceur donc mais surtout un petit voyage gustatif : bienvenue au pays des mille et un parfums...

 Pour 4 personnes
Réalisation : facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : environ 40 mn

La soupe de miso (misoshiru) est un plat traditionnel japonais constitué essentiellement de pâte de haricots ou fèves de soja, fermentée jusqu'à 3 ans puis salée. Elle peut être consommée à n'importe quelle heure de la journée, même au petit déjeuner...

Pour 4 personnes
Réalisation : facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn

Une boisson à la texture soyeuse et mousseuse, au goût très doux que l’on peut préparer à l'occasion d'un repas indien ou comme ça, pour le plaisir - puisqu'après tout cette recette ne prend pas plus de 5 minutes...

Pour 3 verres
Réalisation : très facile
Préparation : 5 mn

Lait de coco, cardamome et cannelle enchantent ce plat tropical d'une région où se côtoient indiens, chinois, arabes et malais... Un boeuf à l'Indonésienne...

 Pour 2 personnes
Réalisation : facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 1 h 30

"Contrairement à une idée très répandue, le sushi est une préparation de riz et non pas de poisson, il doit donc être de première qualité. Ce riz, spécialement préparé avec du vinaigre peut se marier avec toutes sortes d'ingrédients. Historiquement, le riz servait à la conservation du poisson." (extrait de Wikipedia)

Pour 10 - 12 personnes
Préparation : 2 h

Pour 8 naans
Réalisation : facile
Préparation : 35 mn
Repos : 3 h
Cuisson : 2 à 3 mn

Ces nemssont à servir en amuse-bouches, en entrée ou en plat, à tremper dans une sauce spéciale nems ou tout simplement une sauce de soja. On pourra agrémenter de feuilles de salade et de menthe.

Pour 4 personnes
Difficulté moyenne
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn

Ces nouilles chinoises accompagnées de sauce au beurre de cacahuètes forment un plat complet original aux saveurs asiatiques.

Pour 2 personnes
Réalisation : facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn

Les pâtés impériaux sont très appréciés chez nous.
Pour les adultes, c'est une entrée, mais pour les petits marmitons, ils constituent le repas.

 Pour 24 pâtés impériaux
Difficulté moyenne
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn

A l’origine, les banh bao : des petits pains asiatiques cuits à la vapeur et que l’on trouve essentiellement en Chine et au Vietnam. Les paws en sont la version réunionnaise - identiques aux banh bao mais sans le 1/2 œuf dur à l’intérieur...

Pour 16 petits pains
Difficulté moyenne
Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn pour la farce + 25 mn pour les pains

Ce dessert aux perles japon (appelées aussi tapioca), est aussi doux qu’un lassi. La cardamome délivre subtilement ses arômes : idéal en fin de repas épicé…

Pour 4 personnes
Réalisation : facile
Cuisson : 45 minutes

Chez nous, le poulet est une viande qui est souvent présente. En cari, au four, au wok avec des légumes, en massalé, etc. Aujourd'hui, je vous propose une recette de poulet à la coriandre à l'indienne. Même les enfants en raffolent. A servir avec du riz basmati.

Pour 4 personnes
Marinade : 2 h minimum
Préparation : facile
Cuisson : 40 mn

Pour ceux et celles qui ne le savent pas encore, je suis née à l'île de La Réunion et j'y ai vécu pendant 16 ans.
Que de souvenirs j'ai rapportés de là-bas... et surtout des souvenirs culinaires.
Maintenant que je suis en Métropole et que le "fré i coque à moin", je prépare régulièrement des plats de là-bas et "là-bas" regroupe tout ce que j'aime : la cuisine chinoise, indienne, "créole".
Aujourd'hui, je vous propose une recette chinoise : le poulet aux 3 merveilles (pousses de bambou, jeunes pousses de maïs et champignons parfumés).

Pour 4 personnes
Réalisation : très facile
Préparation : 10 mn
Marinade : 20 à 30 mn
Cuisson : 10 mn

Ce curry de poulet à la noix de coco et mitonné dans sa marinade fond littéralement en bouche…

Réalisation : facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn

Un délicieux poulet au yaourt et quelque peu relevé, à servir indifféremment en entrée ou en plat principal…

Pour 2 personnes
Réalisation : facile
Préparation : 10 mn
Marinade : une nuit
Cuisson : 40 mn

Une entrée fraiche et parfumée à déguster au début d'un repas indien, accompagné de naans natures ou au fromage, d'un chutney de mangues et de pickles.

Pour 4 personnes
Réalisation : facile
Préparation : 10 mn

Des pâtes fraîches faciles à réaliser... des raviolis sans moule à raviolis, et en forme de bonbons qui plus est : on est jamais aussi bien servi que par soi-même...

Réalisation : facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn

Le riz, à l’instar des pâtes, est on ne peut plus simple à réussir. Mais aussi facile à rater ! Ni trop sec ni trop gluant (sauf pour le riz "gluant" japonais qui se cuit à la vapeur), c’est la quantité d’eau, le temps de cuisson et bien entendu la qualité du riz qui feront ici la différence...

Réalisation : très facile
Cuisson : 10 à 15 mn

Le riz cantonais (ou frit) a su s'adapter à chaque région de Chine et même traverser les frontières... De fait, le porc traditionnel est parfois agrémenté comme dans le cas présent de crevettes ou même remplacé par du boeuf, du poulet...

Pour 4 personnes
Réalisation : facile
Préparation/cuisson : 30 mn

Une salade complète et pimentée comme j'aime, idéale pour un repas du soir ou à partager en pique-nique cet été.
Vous pouvez remplacer le poulet par de l'échine de porc, du boeuf, des crevettes, à vous de choisir.

Pour 2 personnes
Réalisation : très facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn

Originaire de l'Inde, le samossa (ou samoussa) est un beignet généralement triangulaire ou en forme de chausson, comme c'est le cas ici : agneau, épices et noix de coco sont un aperçu de ce qui vous attend si vous croquez dedans...

 Pour 17 samossas
Difficulté moyenne
Réalisation : 30 mn
Cuisson : 40 mn

D’origine chinoise, cette recette sucré-salé d’échine de porc, rôtie et laquée, constitue une des plus délicieuses de l’île de La Réunion...

 Pour 4 personnes
Réalisation : facile
Macération : une nuit
Cuisson : 1 h à 1 h1/2

Une recette d'origine chinoise très appréciée partout dans le monde. Et pour cause : délicieuse, elle ne demande que 5 minutes de préparation, le reste (marinade et cuisson) se fait tout seul (ou presque...)

Pour 2 personnes
Réalisation : très facile
Marinade : 1 nuit
Préparation : 5 mn
Cuisson : 45 mn