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Meringues : A Table avec Harry Potter #20

La meringue est de ces recettes simples qui portent en elles la réponse à la question que l'on se pose parfois "que faire avec mes blancs d’oeuf ?"

 

Meringues

 Pour une quinzaine de meringues
Difficulté moyenne
Préparation : 10 mn
Cuisson : 1 h 30

La Table Monde

Beignets au nutella et à la confiture : A Table avec Harry Potter #25

Ces délicieuses pâtisseries peuvent bien entendu se manger nature, mais pourquoi se priver de les fourrer à ce qu'on aime, Nutella®, confiture à tous les parfums imaginables, chocolat, compote de pomme par exemple... d'ailleurs on finit tous par trouver SON beignet préféré : et vous... il est à quoi votre beignet favori ?

 

Beignets au nutella et à la confiture

 Pour 8 beignets
Difficulté moyenne
Pétrissage : 15 mn
Levée : 2 h
Cuisson : 4 mn par beignet

Recettes de cuisine

Cake anglais : A Table avec Harry Potter #26

Ce traditionnel gâteau aux fruits confits fait les délices des enfants : simple et rapide à réaliser, même pour des petites mains, voici enfin une recette de cake anglais où raisins et fruits confits ne se retrouvent pas tous au fond du moule...

 

Cake anglais

Pour un moule à cake
Réalisation : facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 50 mn

Recettes de cuisine

Christmas pudding de Poudlard : A Table avec Harry Potter #6

Un Christmas pudding succulent, facile à réaliser et en seulement 3 jours ! Mais comme autrefois, on peut tout de même le préparer bien avant les fêtes (conservé au réfrigérateur) et en consommer de temps en temps, une petite part réchauffée avec le thé ou le café. Il est alors recommandé d'en faire plusieurs...

 

Christmas pudding

 Réalisation : facile
Préparation : 10 mn
Marinage : 1 nuit
Cuisson : 6 + 1 h
Repos : 1 nuit

Recettes de cuisine

Confiture de framboises : A Table avec Harry Potter #8

Une confiture à réaliser en toutes saisons puisqu’on peut aussi bien utiliser des framboises surgelées que fraiches. Mais on peut aussi les faire à la belle saison et les manger l’hiver...

 

Confiture de framboises

 Pour un pot de 250 g
Réalisation : très facile
Cuisson : 15 min

Recettes de cuisine

Cuisses de poulet à la sauce soja : A Table avec Harry Potter #30

On dit parfois que les enfants préfèrent le blanc. Eh bien, disons que chez moi, mes deux marmitons en herbe se battent pour ne pas l'avoir. Alors quand je dis cuisses de poulet pour tout le monde !...

 

Cuisses de poulet à la sauce soja

Réalisation : très facile
Marinade : 30 mn minimum
Cuisson : 45 mn

La Table Monde

Gâteau de riz : A Table avec Harry Potter #23

Le gâteau de riz est une de ces recettes qui se rappellent à nous de temps en temps comme un retour à l'enfance : à la vanille, aux raisins de Corinthe ou nappé de sauce caramel, on a tous notre préférence...

 

Gâteau de riz

 Réalisation : facile
Préparation : 5 mn
Cuisson : environ 1 h

Recettes de cuisine

Glace à la fraise : A Table avec Harry Potter #22

La fraise est avec la framboise le parfum préféré de mon petit garçon. Alors dès que je commence à trouver de bonnes fraises, on s'y met à quatre mains : c'est meilleur quand on la fait soi-même...

 

Glace à la fraise

Pour 6 personnes
Réalisation : facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Réfrigération : 6 h

Recettes de cuisine

Hachis Parmentier : A Table avec Harry Potter #13

Ce gratin est un grand classique très simple à réaliser et surtout économique puisque ce plat principal se satisfait très bien des restes de la veille...

 

Hachis Parmentier

 Réalisation : très facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 + 30 mn

Recettes de cuisine

Hydromel du chevalier du Catogan : A Table avec Harry Potter #5

Pour ceux qui n’auraient ni fût de chêne ni levure de vins ni encore plusieurs semaines devant eux, voici une recette express d’hydromel (eau + miel) maison – boisson qui entre dans la composition d’une célèbre potion magique d’un non moins célèbre druide, appelée chouchenn en pays Celte et ambroisieen celui des dieux...

 

Hydromel

 Pour 1 bouteille de 75 cl
Réalisation : très facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Macération : 8 jours

Recettes de cuisine

Jus de citrouille : A table avec Harry Potter #1

Le jus de citrouille est avec la bièraubeurre la boisson favorite d'Harry Potter, et de tout apprenti sorcier digne de ce nom... ainsi que la première recette que nous réalisons pour une chronique des gourmandises du héros créé par J. K. Rowling...

 

Jus de citrouille

Pour 2 verres

Recettes de cuisine

Le goulasch : A Table avec Harry Potter #14

Le Goulash ou Goulasch (ou soupe du berger) est un plat traditionnel de Hongrie, souvent préparé dans un chaudron appelé bogracs. Ce ragoût possède de nombreuses variantes selon les viandes utilisées - on y retrouve néanmoins toujours des oignons, des tomates (ou poivrons) et souvent beaucoup de paprika...

 

Goulash

Réalisation : facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 2 h

Recettes de cuisine

Marmelade d'oranges : A Table avec Harry Potter #31

La marmelade d'orange est de ces recettes qui me font invariablement penser à l'Angleterre. Cette confiture et ses morceaux de fruits pris dans la gelée sont "absolutely delicious" sur des scones ou des toasts...

 

Marmelade d'oranges
Réalisation : assez facile
Préparation : 10 mn
Repos : 1 nuit
Cuisson : 2 h

Recettes de cuisine

Petits pains de Percy : A Table avec Harry Potter #7

Petits painspour tous les repas, à tartiner de sucré ou de salé, à tremper dans le café ou en sandwiches, ou comme ça, nature, pour leur mie blanche et moelleuse...

 

Petits pains

Pour 6 petits pains
Difficulté moyenne
Pétrissage : 8 mn
Levée : 2 h
Cuisson : 15 mn

Recettes de cuisine

Porridge : A Table avec Harry Potter #18

Le porridge est consommé traditionnellement au petit-déjeuner en Angleterre, en Irlande, en Ecosse, aux Etats-Unis ou encore en Islande. Cette bouillie d'avoine se décline en une multitude de variante, on la trouve parfois même en version salée...

 

Porridge

Pour 4 personnes
Réalisation : très facile
Cuisson : 5 mn

La Table Monde

Poulet rôti aux petits oignons : A Table avec Harry Potter #27

Un de ces petits plats des familles que l'on trouve sur presque toutes les tables de France ou d'Angleterre et où chacun y mettra sa petite touche personnelle. C'est aussi une recette qui accompagne chacune des aventures du plus célèbre des sorciers : vous aurez bien entendu reconnu Harry Potter...

 

Poulet rôti aux petits oignons

 Réalisation : très facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 1 h 10

Recettes de cuisine

Quatre-quarts de Rita Skeeter : A table avec Harry Potter #2

Dans le dernier tome des aventures d’Harry Potter (mais non, je n’en dirai pas trop !), la fameuse journaliste Rita Skeeter fait un retour plus redoutable que jamais : il y a fort à parier que s’il y a une part de bon en elle, elle est à chercher dans son quatre-quarts...

 

Quatre-quarts

Pour 8 à 10 personnes
Réalisation : très facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 50 mn

Recettes de cuisine

Sorbet citron : A Table avec Harry Potter #21

Recette idéale quand il fait chaud, parce que délicieusement rafraichissante, très facile à réaliser et qui plus est si légère... : on aurait vraiment tort de s'en priver !

 

Sorbet citron

Réalisation : très facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Réfrigération : 1 nuit

Recettes de cuisine

Spaghetti bolognaise : A Table avec Harry Potter #10

La plus célèbre façon d’accommoder les spaghetti : bœuf haché, oignons, ail, tomates et aromates, et le tout parsemé de Parmesan râpé...

 

Spaghetti bolognaise

 Pour 2 personnes
Réalisation facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn

Recettes de cuisine

Tarte à la citrouille : A Table avec Harry Potter #28

Recette d'automne, cette tarte en orange et blanc plaira assurément aux petits monstres d'Halloween, qu'ils soient fantômes ou sorcières...

 

Tarte à la citrouille

Pour 8 personnes
Réalisation : très facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn

Recettes de cuisine

Tarte à la mélasse : A Table avec Harry Potter #24

C'est en lisant Harry Potter que j'ai découvert la tarte à la mélasse. Cette tarte, présente dans chacun des 7 tomes du célèbre apprenti magicien, est le dessert préféré d'Harry... Très connue en Angleterre ou encore au Canada, elle est encore nouvelle dans l'hexagone, et c'est bien dommage...

 

Tarte à la mélasse

 Réalisation : facile
Préparation : 10 mn
Réfrigération de la pâte : 1 h
Cuisson : 35 à 40 mn

Recettes de cuisine

Tarte meringuée au citron de la tante Pétunia : A Table avec Harry Potter #19

La tarte au citron est celle qui aura sans doute toujours ma préférence, peut-être que cela tient à sa légère acidité - les tartes ayant souvent tendance à être particulièrement sucrées... En version meringuée, c'est ajouter la cerise sur le gâteau...

 

Tarte meringuée au citron

Pour 6 personnes
Réalisation : facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn

Recettes de cuisine

Velouté de pâtisson : A Table avec Harry Potter #29

Le pâtisson est une variété de courge aussi appelé bonnet de prêtre ou couronne impériale en raison de sa forme ronde et aplatie, mais vous le connaissez peut-être sous le nom d'artichaut de Jérusalem. Ce légume blanc, vert et parfois orangé a en effet un goût très prononcé d'artichaut...

 

Velouté de pâtisson

 Pour 2 personnes
Réalisation : facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 à 20 mn

Recettes de cuisine

Vin chaud de Karkaroff : A Table avec Harry Potter #15

Connu également sous le nom de glögg ou glühwein, le vin chaud aux épices est une boisson d'Europe du nord, dont la chaleur est appréciée depuis les fêtes de Noël jusqu'aux derniers jours de l'hiver...

 

Vin chaud aux épices (glögg ou glühwein)

 Réalisation : très facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn à 1h

La Table Monde