"La Table Monde a goûté et... adoré ! " #12 : Gambas en habit d'épices de...

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Catégorie : Fruits de mer

Écrit par Stanislas

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On se croirait presque en train de faire des gammes gustatives sur ces gambas en passant d’une gambas au curry à une gambas au miel à une autre aux herbes de Provence, paprika, sels parfumés...

 Pour 2 personnes
Réalisation : très facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn

Pour les gambas :

• 16 gambas
• curry
• sel de vanille (ou autre sel parfumé)
• paprika
• 5 baies
• gingembre
• has el hanout (mélange d’épices orientales)
• herbes de Provence
• miel de lavande

Pour la salade :

• mesclun
• 2 tomates grappes
• 1 pomme

Pour la sauce :

• 4 capsules de cardamone
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc (ou de cidre)
• 1 trait d’arôme Maggi® (facultatif)
• sel de vanille (ou autre sel parfumé)
• poivre

1. Préparer la salade ainsi que sa sauce : pour la sauce, bien mélanger les liquides, le sel, le poivre et ajouter les graines des cardamomes.
2. Préchauffer le four à 200°C.
3. Déposer les gambas dans un plat à four, déposer un filet d’huile d’olive et saupoudrer de sel et de poivre.
4. Recouvrir le plat d'un papier aluminium et cuire environ 12 minutes.
5. Eplucher les gambas et recouvrir d’épices  (une épice, aromate ou miel, pour 2 gambas, selon votre goût).
6. Remettre au four 3 minutes à 180°C.
7. Servir immédiatement avec la salade.

Une recette goûtée… et adorée !

Cette recette est une mélodie gustative à composer comme bon nous semble, à nous de varier les épices, d’y ajouter notre "grain de sel" qui saura surprendre les papilles… Un plat qui se renouvelle donc facilement et s’adapte à tous les palais ! Ces grosses crevettes en habit d’épices, nous les avons pêchées là , sur le blog de $ha P’tits miam tout en couleur . Un blog où vous trouverez à vous régaler de bonnes choses autant que de belles choses, comme en témoigne cette magnifique photographie d’un appétissant cheese-cake gingembre-ananas, récompensée au « Does My Blog Look Good in This » de sept 2007...

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