Rôti de porc aux épices et fruits secs : La Table Monde a goûté et... adoré #24

Un beau rôti de porc, des fruits et des épices : une recette à la fois simple et originale, ou comment redonner un coup de jeune au classique rôti. A déguster les yeux fermés...

 

Rôti de porc aux épices et fruits secs

 Pour 6 personnes
Réalisation : facile
Préparation : 5 mn
Cuisson : environ 55 mn

Recettes de cuisine

 

  • 800 g de rôti de porc sans os
  • huile de tournesol
  • 2 cuillères à soupe de 4 épices (cannelle, clous de girofle, muscade et poivre)
  • 6 échalotes
  • 12 abricots secs
  • une poignée de raisins et cranberries séchés
  • 50 à 70 cl de bouillon de volaille
  1. Rouler le rôti dans l'huile, dans le mélange 4 épices, puis le poser dans un plat.
  2. Verser un petit fond de bouillon et enfournez à 180°.
  3. Lorsque le rôti à commencé à dorer, ajouter dans le plat les fruits secs, et les échalotes entières (seulement épluchées).
  4. Couvrir de bouillon, jusqu'à hauteur de la garniture. Laisser cuire environ 40 mn, en prenant soin de le tourner régulièrement et de l'arroser souvent de bouillon.

 

Des parfums à faire tourner la tête, un moelleux des fruits à fondre de plaisir et puis ce petit goût caramélisé... Ce moment de dégustation, nous le devons à Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille , où vous pourrez retrouver cette recette ou découvrir des Petits moelleux carottes cumin-cannelle , des cocktails mexicains ou encore d'alléchants Yaourts so girly aux chamallows . Après tout ça, un petit tour du côté de ses délices allégés ...

 

La Table Monde a goûté et... adoré !
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