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Far breton (ou fars, farz...)

Far breton (ou fars, farz...)

Le far est une de ces vieilles recettes bretonnes, au départ salé puis décliné en version sucrée pour l'occasion (Pâques et mardi gras en particulier) : sorte de flan fariné et au beurre demi-sel, nature ou garni de pruneaux, pommes ou raisins secs...

 

Far breton

 Pour 10 à 12 personnes
Réalisation : très facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 55

Recettes de cuisine

 

  • 50 cl de lait entier
  • 2 gros oeufs (ou 3 petits)
  • 16 pruneaux dénoyautés (facultatif)
  • 125 g de sucre
  • 125 g de farine
  • 60 g de beurre demi-sel
  1. Préchauffer le four à 220° 10 minutes.
  2. Mélanger la farine et le sucre dans un saladier.
  3. Creuser un puits au centre, y mettre les oeufs et mélanger à la spatule en bois.
  4. Incorporer le lait petit à petit.
  5. Beurrer un moule carré de 20 à 22 cm de côté et y répartir les pruneaux.
  6. Verser dessus la préparation et répartir le beurre coupé en morceaux.
  7. Enfourner 15 minutes à 220° et poursuivre la cuisson à 180° durant 40 minutes.

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