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Purée de pommes de terre traditionnelle

Ah, la purée de mon enfance ! l'une et l'autre ne devraient jamais nous quitter...

 

Purée de pommes de terre

 Pour 4 personnes
Réalisation : facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 à 40 minutes

Recettes de cuisine

 

  • 1 kg de pommes de terre
  • 250 g de beurre
  • 125 ml de lait
  • sel
  • poivre
  • 1 pincée de muscade (pour accompagner la carbonnade flamande mettre 1 cuillère à soupe de moutarde à la place)

 

  1. Rincer les pommes de terre à l’eau, éplucher et mettre à cuire dans une casserole remplie d’eau.
  2. Selon la taille des pommes de terre compter de 20 à 35 minutes de cuisson.
  3. Passer les légumes égouttés au presse-purée au-dessus d’une casserole.
  4. Faire chauffer à feu vif 2 à 3 minutes en remuant avec une cuillère en bois afin de dessécher un peu la purée.
  5. Ajouter le beurre coupé en dés et mélanger à la cuillère en bois.
  6. Incorporer le lait et mélanger bien.
  7. Saler, poivrer et mettre la muscade (ou la moutarde).
  8. Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.
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