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Rédigé par Murielle

Rougail bringelles (aubergines)

Ce rougail de La Réunion accompagnera bien le riz et une saucisse fumée tout simplement grillée.

 

Rougail bringelles (aubergines)

Pour 2 à 4 personnes selon la taille de l'aubergine
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 à 40 mn

Recettes de cuisine

 

 

Au choix (et facultatif) :

 

  1. Rincer l'aubergine à l'eau.
  2. Cuire avec la peau, au four ou à la flamme.
  3. Couper l'aubergine en 2 dans le sens de la longueur et retirer la pulpe à l'aide d'une cuillère à soupe.
  4. Ecraser la pulpe à la fourchette.
  5. Eplucher et émincer finement l'oignon.
  6. Piler les piments avec un peu de sel.
  7. Ajouter à la pulpe, l'oignon émincé, l'huile, le piment et le condiment facultatif.

 

 

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