Rougail saucisses

Détails

Catégorie : Porc

Écrit par Murielle

Affichages : 11966

Voici LE rougail  incontournable sur l'île de La Réunion : toutes celles et ceux de passage sur cette île n'ont pu échapper à ce plat plus ou moins pimenté (selon les goûts de chacun)...

Réalisation : très facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn

• 4 saucisses fumées
• 4 oignons
• 4 tomates
• 1 petite boîte de tomates concassées
• piments zoiseaux
• sel, poivre
• huile

1. Mettre les saucisses dans une marmite et recouvrir d'eau.
2. Faire bouillir les saucisses, puis retirer l'eau et découper les saucisses en rondelles.
3. Faire dorer dans un peu d'huile.
4. Ajouter les oignons émincés finement, le piment pilé avec du sel et faire revenir.
5. Ajouter les tomates coupées finement et les tomates concassées.
6. Couvrir d'eau et laisser cuire jusqu'à réduction de la sauce (il doit en rester un peu tout de même…).

A servir avec du riz blanc.

Pour d'autres recettes réunionnaises (clic)