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Crème anglaise

Nov 02 2007

Voilà une crème anglaise onctueuse et facile à réaliser pour peu que vous suiviez bien la recette, et qui accompagnera vos charlottes, gâteaux anglais, gâteaux de riz et autres îles flottantes…

 

Crème anglaise

Réalisation : facile
Préparation : 5 mn
Cuisson : 5 à 7 mn

La Table Monde

 

  • 2 jaunes d’oeufs
  • 25 cl de lait
  • 40 g de sucre
  1. Porter le lait à ébullition.
  2. Blanchir les jaunes avec le sucre.
  3. Verser le lait bouillant sur le mélange jaunes et sucre.
  4. Fouetter puis cuire à feu doux en mélangeant sans cesse avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la crème nappe le dos de la cuillère.

 

Vous pouvez parfumer cette crème avec de la vanille, fleur d'oranger, cacao, café...

Découvrez des recettes avec de la crème anglaise : l'île flottante, la Mort exquise.

 

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