Avec la patate je m'éclate : les gaufres aux pommes de terre

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Catégorie : Pommes de terre

Écrit par Murielle

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Les gaufres préférées de ma fille ! "Meilleures que les sucrées..." ces petits délices sont une merveille avec, juste posée dessus, une tranche de saumon fumé ou encore de jambon de Bayonne...

 Pour 4 personnes
Réalisation : facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn pour les pommes de terre + 4 mn par gaufre

• 500 g de pommes de terre (pour purées)
• 40 g de beurre
• 2 oeufs
• 80 g de farine
• sel, poivre
• muscade

1. Eplucher et cuire les pommes de terre dans une marmite remplie d'eau salée.
2. Quand elles sont cuites, égoutter puis passer au presse-purée.
3. Dans une casserole, ajouter le beurre, les jaunes d'oeufs, la farine, le sel, le poivre et la muscade à la purée de pommes de terre.
4. Mélanger bien, puis laisser refroidir.
5. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporer délicatement à la purée.
6. Faire cuire dans le gaufrier et servir chaud.

• Purée de pommes de terre aux olives