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Salade de pommes de terre de ma grand-mère pour un patate day chez Cathy

Jui 15 2008

Une salade que préparait ma grand-mère réunionnaise. compte tenu des ingrédients cette salade se suffit à elle-même. Ce qui n'empêchait pas mes grands-parents, comme tout bon réunionnais, de l'accompagner d'une "boule" de riz...

 

Salade de pommes de terre

 Pour 2 personnes
Réalisation : très facile
Préparation : 5 mn
Cuisson : 30 mn

La Table Monde

 

  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 grosse betterave cuite
  • 1 grosse carotte
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 1 rondelle d'oignon hachée finement
  • sel
  • poivre
  1. Eplucher la carotte et la pomme de terre.
  2. Dans une casserole remplie d'eau, faire cuire les légumes épluchés pendant environ 20 minutes à partir de l'ébullition.
  3. Pendant ce temps, faire cuire les oeufs dans une casserole remplie d'eau en comptant 10 minutes.
  4. Couper la carotte, la betterave et la pomme de terre en rondelles assez épaisses.
  5. Ecaler l'oeuf et couper en rondelles.
  6. Dans un ramequin, préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, l'oignon, le sel et le poivre.
  7. Dans un saladier, mélanger les rondelles de légumes et les oeufs.
  8. Ajouter la vinaigrette et mélanger.

 

Cette salade se propose d'en rejoindre beaucoup d'autres pour un "salade de patate day" chez Cathy, du blog La Marmite de Cathy.

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Liste des participants qui ont commenté cet article

  • Bazarette

    Je fais presque la même recette que ta mémé la carotte en moins avec des cébettes c'est un régal.

  • Tiuscha

    J'aime bien le mariage à la russe (plutôt avec des malossols donc) alors ta salade betterave/pomme de terre est pour moi !

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