Le pâtisson est une variété de courge aussi appelé bonnet de prêtre ou couronne impériale en raison de sa forme ronde et aplatie, mais vous le connaissez peut-être sous le nom d'artichaut de Jérusalem. Ce légume blanc, vert et parfois orangé a en effet un goût très prononcé d'artichaut...

 

Velouté de pâtisson

 Pour 2 personnes
Réalisation : facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 à 20 mn

La Table Monde

 

  • 1 pâtisson d'environ 730 g
  • 2 petits oignons
  • 60 cl d'eau
  • 6 cl de lait
  • 1 pincée de muscade
  • sel, poivre
  1. Eplucher le pâtisson puis couper la chair en cubes d'environ 3 cm.
  2. Eplucher les oignons.
  3. Mettre dans une casserole les cubes de pâtisson et les oignons.
  4. Couvrir d'eau et cuire pendant 15 à 20 minutes. La chair doit être fondante.
  5. Ajouter le lait et la muscade.
  6. Mixer et assaisonner.

 

Le carrelage était inondé de soupe...
Le carrelage était inondé de soupe...

- Oh, comme d'habitude, répondit Nick Quasi-Sans-Tête en haussant les épaules. Il a tout mis sans dessus dessous. Il y avait des marmites et des casseroles partout. Le carrelage était inondé de soupe. Il a terrifié les elfes de maison...

Harry Potter et la coupe de feu (chapitre 12)

 

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Participant à cette conversation

  • khala

    appétissant tout ça !<br />un goût d'artichaud dis tu ? faut que je goûte alors

  • Taliashka

    Miam le pâtisson c'est un régal (comme tous les p'tits membres de la famille d'ailleurs) mais j'avoue qu'il possède un goût bien à lui :-)<br /><br />cette recette toute simple me donne bien envie ;-) merci Murielle :-) (et puis c'est la sousoupe Harry Potter pour moi maintenant :D hihi)

  • Botacook

    Il me semble que c'est le topinambour que l'on appelle également artichaut de Jérusalem... Ceci dit, ce velouté a l'air délicieux!