Une recette tirée du livre de Murielle Yaourts, Recettes sucrées et salées. Je l'ai juste un peu plus sucrée... eh oui ! quand on aime le sucre... Ce yaourt réalisé par des petites mains débutantes est passé le dimanche 18 mai 2008 dans l'émission E=M6 .

Yaourt tout caramel (pour 7 grands pots ou 8 petits)

• 1 yaourt nature entier
• 1 litre de lait entier UHT
• 12 cl de caramel liquide (réalisé  avec 60 g de sucre et 6 cl d'eau)
• 7 cuillères à soupe de sucre

Pour le caramel liquide

1. Faire fondre les 60 g de sucre dans une casserole antiadhésive.
2. Mouiller avec 6 cl d'eau (attention aux éclaboussures)
3. Chauffer à feu vif pour dissoudre le sucre.

Pour le yaourt

1. Dans un saladier, fouetter manuellement le yaourt et ajouter le lait, les 7 c à c de sucre et le caramel liquide.
2. Mélanger et remplir les pots.
3. Brancher la yaourtière et laisser 10 h (la yaourtière doit reposer sur une surface plane à l'écart des robots ménagers, appareils électroménagers et autres sources de vibrations).
4. Mettre les couvercles et réserver au minimum 4 h au réfrigérateur.

On peut utiliser un caramel du commerce, mais pour l'avoir essayé je ne le conseille pas...