Cette recette est tirée du livre de Murielle, Yaourt, Recettes sucrées et salées. Je l'ai simplement ajuster à mon goût prononcé pour le café fort... Retrouvez ce yaourt réalisé par un papa dont ce sera le premier yaourt maison dimanche 18 mai à 20h05 dans l'émission E=M6 .

Yaourt au café (pour 7 grands pots ou 8 petits)

Réalisation : facile
Préparation : 10 mn
Etuve : 10 h
Réfrigération : 4 h

• 1 yaourt nature entier
• 1 l de lait entier UHT
• 12 cl de café (Murielle incorpore 4 cl seulement de café pour un goût plus léger)
• 7 c à c de sucre en poudre (voire moins si on aime le goût du café sans sucre)

1. Dans un saladier, fouetter manuellement le yaourt et ajouter le lait, le sucre et le café.
2. Mélanger et remplir les pots.
3. Brancher la yaourtière et laisser 10 h (la yaourtière doit reposer sur une surface plane à l'écart des robots ménagers, appareils éléctroménagers et autres sources de vibrations).
4. Mettre les couvercles et réserver au minimum 4 h au réfrigérateur.

On peut remplacer le café liquide par une dizaine de c à c de café soluble

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Commentaires (18)

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Je n'ai jamais goûté de yaourt au café... En voyant ta recette je viens de me faire cette réflexion. Moi qui adore le café bien fort (racines italiennes qui ressortent^^) j'essaierai volontier

Et Vivement dimanche hein :p

Taliashka , 10 mai, 2008

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faut a tout prix que je m achete une yhourtiere!!!!
le yahourt o cafe ca doit etre delicieux!

myhome-made , 13 mai, 2008

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:lol: J'ai réalisé hier c'est yaourts au café.

Ils sont très bon au gout mais un peu liquide est-ce normal?
Je vais essayer d'y ajouter du lait en poudre.

Rocalline , 25 mai, 2008

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Rocalline...

il peut y avoir plusieurs causes possible au fait qu'un yaourt soit liquide, cela dépend souvent de la yaourtière...
On peut effectivement ajouter du lait en poudre pour le rendre moins crémeux, mais comme tu peux le voir sur la photo, le yaourt peut être ferme sans
Quelle yaourtière utilises-tu ?

Stanislas , 25 mai, 2008

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rhooo

:evil: moi qui suis une droguée du café
je me mange les 8 pots a moi seule si on ne m arrete pas avant lol...c'est exquisssss :silly:

crazymum , 25 mai, 2008

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testé !

j'ai testé ces yaourts hier pour faire plaisir à mon chéri qui adore le café

j'ai mis 8 cl de café (le café fraichement coulé dans la cafetière hein ? c'est bien ça ?) mais mon chéri n'a pas du tout aimé car il trouvait ça acide ! et pas trop sucré !

j'ai mis 7 c à c de sucre pour 8 cl de café, j'aurai pu en mettre un peu + :confused:

mais pour l'acidité je ne vois pas d'où vient le soucis : ma yaourtière a fonctionnée pendant 10 h, j'ai laissé les yaourts refroidir sur mon plan de travail puis direction le frigo !

qui pourrait m'aider ?

Le Nid Gourmand , 02 juin, 2008

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Le nid gourmand,

- Concernant le sucre, c'est à chacun de voir, le mélange devant être légèrement plus sucré que ce que l'on aime (le temps de l'étuve atténuant la saveur sucrée)
- Pour ce qui est de l'acidité, la raison en est simple : il ne faut surtout pas laisser refroidir les yaourts sur le plan de travail car cela les rend acides. Il faut donc les placer directement au réfrigérateur...
La prochaine fournée devrait être la bonne...

Stanislas , 03 juin, 2008

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ma yaourtiere est une SEB (cadeau de mariage il y a ... 20 ans déjà...). Mais je me demande si cela ne venais pas de mon yaourt ?

Rocalline , 07 juin, 2008

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Sais-tu que si tu veux obtenir des yaourts fermes avec une yaourtières Seb, il faut appuyer une 2e fois sur le bouton de chauffe ?
Quel yaourt utilises-tu ?

Stanislas , 07 juin, 2008

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Super : merci pour ces infos

Bonsoir Stanislas !

j'ai tardé à venir regarder la réponse : pardon !

oh là là : tout ce que j'apprends en un message !!! :cheer: merci pour ces infos ! je suis super étonnée pour le coup du plan de travail !!! je lance une tournée au petit brun ce soir, alors j'appliquerai ta technique dès demain matin

il faut vraiment que je m'achète le livre de Murielle !

j'ai une question par rapport à son livre : est-ce que quelque part on pourrait trouver le sommaire car je suis persuadée que ça va me donner encore + envie de me l'acheter ...

Le Nid Gourmand , 12 juin, 2008

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Yaourtière Seb ?

Bonjour,

je viens moi aussi, alléchée par ce site, de ressortir ma yaourtière Seb, donnée par ma maman, et que je n'ai jamais utilisé.

Il faut faire 2 temps de chauffe, alors ?
Succesivement ou avec un temps de pause ?

Merci
Poun'Cecile

Poun\'Cecile , 15 août, 2008

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Il faut le faire successivement

Stanislas , 16 août, 2008

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Quand tu indiques 2 temps de chauffe, cela signifie t-il 2 x 10 h ???

rocalline , 20 août, 2008

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yaourt acide ...

Bonjour,

Alors j ai efectué cette recette mais avec la cocotte et mes yaourt sont tres acides pourtant je ne les ai pas laissé sur le plan de travailje les ai directement mis au frigo pouvez vous m aider ?

merci

cuisiner , 18 janvier, 2009

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L'acidité des yaourts provient soit du yaourt de base utilisé, soit d'un temps trop long de fermentation.

Murielle , 20 janvier, 2009

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yaourt acide

Bonjour,

Je les ai laissé 10H peut etre est ce trop ?
Combient de d'heure suffisent en cocotte ?

Merci

cuisiner , 21 janvier, 2009

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Coucou
Profitant de la promo de ED pour un yaourtière à 17

Steffie , 06 février, 2009

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yaourt au café

j'ai aussi testé et raté!! les yaourts au café. la dernière fois j'ai fait 4 yaourts natures et 4 au café.
les 4 natures étaient parfaits et les 4 au café liquides et acides!!
j'ai fait mon mélange lait+yaourt+lait en poudre que j'ai séparé en 2
la première partie a servi aux yaourts natures et dans la deuxième j'ai ajouté 2cs de café soluble et 4cc de sucre.
Ou est l'erreur?

valérie , 09 février, 2009

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