Yaourt aux Spéculoos pour Elle Belgique

Écrit par Stanislas

Cette recette est tirée du livre de Murielle, Yaourt, Recettes sucrées et salées. Je l'ai simplement ajuster à mon goût prononcé pour le café fort... Retrouvez ce yaourt réalisé par un papa dont ce sera le premier yaourt maison dans l'émission E=M6 (clic) spécial "fait maison".

Yaourt au café (pour 7 grands pots ou 8 petits)

Yaourt au café

Réalisation : facile
Préparation : 10 mn
Etuve : 10 h
Réfrigération : 4 h

La Table Monde

1 yaourt nature entier
1 litre de lait entier UHT
12 cl de café (Murielle incorpore 4 cl seulement de café pour un goût plus léger)
7 cuillères à café de sucre en poudre (voire moins si on aime le goût du café sans sucre)

Dans un saladier, fouetter manuellement le yaourt et ajouter le lait, le sucre et le café.
Mélanger et remplir les pots.
Brancher la yaourtière et laisser 10 heures (la yaourtière doit reposer sur une surface plane à l'écart des robots ménagers, appareils électroménagers et autres sources de vibrations).
Mettre les couvercles et réserver au minimum 4 h au réfrigérateur.

On peut remplacer le café liquide par une dizaine de cuillère à café de café soluble.

Commentaires

#1 Taliashka 10-05-2008 08:59

Je n'ai jamais goûté de yaourt au café... En voyant ta recette je viens de me faire cette réflexion. Moi qui adore le café bien fort (racines italiennes qui ressortent^^) j'essaierai volontier

Et Vivement dimanche hein

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#2 myhome-made 14-05-2008 00:49

faut a tout prix que je m achete une yhourtiere!!!!
le yahourt o cafe ca doit etre delicieux!

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#3 Rocalline 25-05-2008 23:46

J'ai réalisé hier c'est yaourts au café.

Ils sont très bon au gout mais un peu liquide

est-ce normal?
Je vais essayer d'y ajouter du lait en poudre.

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#4 Rocalline... — Stanislas 26-05-2008 01:33

il peut y avoir plusieurs causes possible au fait qu'un yaourt soit liquide, cela dépend souvent de la yaourtière...
On peut effectivement ajouter du lait en poudre pour le rendre moins crémeux, mais comme tu peux le voir sur la photo, le yaourt peut être ferme sans

Quelle yaourtière utilises-tu ?

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#5 rhooo — crazymum 26-05-2008 01:56

:evil: moi qui suis une droguée du café
je me mange les 8 pots a moi seule si on ne m arrete pas avant lol...c'est exquisssss :silly:

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#6 testé ! — Le Nid Gourmand 03-06-2008 01:45

j'ai testé ces yaourts hier pour faire plaisir à mon chéri qui adore le café

j'ai mis 8 cl de café (le café fraichement coulé dans la cafetière hein ? c'est bien ça ?) mais mon chéri n'a pas du tout aimé car il trouvait ça acide ! et pas trop sucré !

j'ai mis 7 c à c de sucre pour 8 cl de café, j'aurai pu en mettre un peu + :confused:

mais pour l'acidité je ne vois pas d'où vient le soucis : ma yaourtière a fonctionnée pendant 10 h, j'ai laissé les yaourts refroidir sur mon plan de travail puis direction le frigo !

qui pourrait m'aider ?

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#7 Le nid gourmand, — Stanislas 03-06-2008 16:31

- Concernant le sucre, c'est à chacun de voir, le mélange devant être légèrement plus sucré que ce que l'on aime (le temps de l'étuve atténuant la saveur sucrée)
- Pour ce qui est de l'acidité, la raison en est simple : il ne faut surtout pas laisser refroidir les yaourts sur le plan de travail

car cela les rend acides. Il faut donc les placer directement au réfrigérateur...
La prochaine fournée devrait être la bonne...

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#8 Rocalline 07-06-2008 19:06

ma yaourtiere est une SEB (cadeau de mariage il y a ... 20 ans déjà...). Mais je me demande si cela ne venais pas de mon yaourt ?

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#9 Stanislas 07-06-2008 20:03

Sais-tu que si tu veux obtenir des yaourts fermes avec une yaourtières Seb, il faut appuyer une 2e fois sur le bouton de chauffe ?
Quel yaourt utilises-tu ?

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#10 Super : merci pour ces infos — Le Nid Gourmand 13-06-2008 00:28

Bonsoir Stanislas !

j'ai tardé à venir regarder la réponse : pardon !

oh là là : tout ce que j'apprends en un message !!! :cheer: merci pour ces infos ! je suis super étonnée pour le coup du plan de travail !!! je lance une tournée au petit brun ce soir, alors j'appliquerai ta technique dès demain matin

il faut vraiment que je m'achète le livre de Murielle !

j'ai une question par rapport à son livre : est-ce que quelque part on pourrait trouver le sommaire car je suis persuadée que ça va me donner encore + envie de me l'acheter ...

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#11 Yaourtière Seb ? — Poun\Cecile 15-08-2008 22:25

Bonjour,

je viens moi aussi, alléchée par ce site, de ressortir ma yaourtière Seb, donnée par ma maman, et que je n'ai jamais utilisé.

Il faut faire 2 temps de chauffe, alors ?
Succesivement ou avec un temps de pause ?

Merci
Poun'Cecile

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#12 Stanislas 16-08-2008 13:20

Il faut le faire successivement

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#13 rocalline 20-08-2008 19:32

Quand tu indiques 2 temps de chauffe, cela signifie t-il 2 x 10 h ???

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#14 yaourt acide ... — cuisiner 18-01-2009 22:47

Bonjour,

Alors j ai efectué cette recette mais avec la cocotte et mes yaourt sont tres acides pourtant je ne les ai pas laissé sur le plan de travailje les ai directement mis au frigo pouvez vous m aider ?

merci

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#15 Murielle 20-01-2009 13:01

L'acidité des yaourts provient soit du yaourt de base utilisé, soit d'un temps trop long de fermentation.

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#16 yaourt acide — cuisiner 21-01-2009 12:56

Bonjour,

Je les ai laissé 10H peut etre est ce trop ?
Combient de d'heure suffisent en cocotte ?

Merci

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#17 Steffie 06-02-2009 15:12

Coucou
Profitant de la promo de ED pour un yaourtière à 17

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#18 yaourt au café — valérie 09-02-2009 13:33

j'ai aussi testé et raté!! les yaourts au café. la dernière fois j'ai fait 4 yaourts natures et 4 au café.
les 4 natures étaient parfaits et les 4 au café liquides et acides!!
j'ai fait mon mélange lait+yaourt+lai t en poudre que j'ai séparé en 2
la première partie a servi aux yaourts natures et dans la deuxième j'ai ajouté 2cs de café soluble et 4cc de sucre.
Ou est l'erreur?

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