Ce yaourt comme un hommage à la vanille de mon enfance, cette vanille qui a pris l'ancien nom de l'île de La Réunion. Son parfum puissant donne un arôme naturel sans équivalent dans les yaourts classiques du commerce...

Yaourt à la vanille Bourbon (pour 7 grands pots ou 8 petits)

Réalisation : facile
Préparation : 10 mn
Etuve : 10 h
Réfrigération : 4 h

• 1 yaourt nature entier
• 1 litre de lait entier UHT
• 1 gousse de vanille Bourbon
• 8 c à c de sucre roux

1. Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en prenant soin de gratter les petites graines avec la pointe d'un couteau et de les mettre dans le lait.
2. Laisser refroidir complètement.
3. Retirer la gousse fendue.
4. Fouetter le yaourt manuellement et ajouter le lait puis le sucre.
5. Bien fouetter et remplir les pots.
6. Brancher la yaourtière et laisser 10 h (la yaourtière doit reposer sur une surface plane à l'écart des robots ménagers, appareils éléctroménagers et autres sources de vibrations).
7. Mettre les couvercles et réserver au minimum 4 h au réfrigérateur.

Cette recette est tirée de mon livre Yaourts, Recettes sucrées et salées

Retrouvez ce yaourt à la vanille sur les blogs de Kate (Le Plat du Jour ) et de Marie (Les Carnets de Marie ).

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Commentaires (8)

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je salive déjà...

tifenn , 15 mai, 2008

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Quel parfum !!

Une saveur toute particulière cette vanille là, j'adore :cheer:
Bises

Edith , 15 mai, 2008

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miam

pour en avoir fait il n'y a pas longtemps , je peux dire qu'ils sont extras !
dis : comment savoir s'il faut 8 ou 1O h de yaourtière ?
ça change quoi ? la texture ?

khala , 15 mai, 2008

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Khala, quand il fait chaud je mets 8 heures au lieu de 10 mais il n'y a pas de changement de texture.
S'il fait chaud et que tu laisses trop longtemps en étuve, tu obtiendras un yaourt acide :X

Murielle , 15 mai, 2008

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Alors là, c'est décidé, je me remets aux yaourts, je ne peux pas passer à côte d'une recette comme celle-là! Tu ne m'en veux pas si j'utilise une autre vanille??

Pascale (ivS) , 15 mai, 2008

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Grosse envie...

Gracianne , 23 mai, 2008

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yaourt

Lorsque je fais mes yaourts j ai une peau qui se forme au seSSus de mes yaourt c'est très désagréable pouvez vous me dire pourquoi et que dois je faire pour eviter cela merci ??

TANIA , 16 août, 2008

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Trop bon

Viens d'acquérir une yaourtière car ton blog (yaourtière de samania) et ton site m'ont fait vraiment salivé!J'en ai fait deux fois pour l'instant les premiers à la fleur d'oranger miam et le second ton yaourt à la vanille trop trop bon!Sur 4 d'entre eux j'ai mis des petits chapeaux de chocolat mais pas encore goûté ceux-là car j'ai fait tourner ma yaourtière cette nuit donc...un peu de patience lol!en tout cas merci pour ces recettes!

mimicali , 16 février, 2009

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