Risotto lardons-champignons pour 2

Réalisation : facile
Préparation : 5 mn
Cuisson : 35 mn

• 160 g de riz rond (de préférence spécial risotto)
• 80 cl d’eau
• 1 gros oignon
• 100 g de lardons
• 100 g de champignons
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 1 cube de bouillon
• Sel
• Poivre

1. Eplucher et couper l’oignon en dés.
2. Faire dorer les lardons et réserver.
3. Faire revenir les champignons dans une cuillère à soupe d’huile et réserver.
4. Dans une marmite, faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile et faire revenir l’oignon à feu moyen sans le colorer.
5. Ajouter le riz et cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide en remuant à l’aide d’une cuillère en bois
6. Incorporer les lardons et les champignons, puis mélanger.
7. Emietter le cube puis ajouter l’eau louche par louche en remuant sans cesse afin de bien incorporer l’eau à chaque ajout.
8. En fin  de cuisson, goûter avant de saler et poivrer.

Risotto au lait de coco (clic)

Risotto ananas-coco (clic)