Pâte brisée (pour un moule de 23 à 26 cm)

Difficulté moyenne
Préparation : 15 mn
Repos : 30 mn

• 175 g de farine
• 85 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 3,5 cl d’eau froide (3 c à s)

1. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier (ou le bol d’un robot équipé d’un batteur)
2. Fariner un plan de travail, y poser la pâte puis former une boule.
3. Envelopper d’un film transparent et laisser au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4. Etaler au rouleau à pâtisserie sur une surface légèrement recouverte de farine ou alors entre deux feuilles de papier sulfurisé.