Ah, la purée de mon enfance ! l'une et l'autre ne devraient jamais nous quitter...

Purée de pommes de terre traditionnelle (pour 4)

Réalisation : facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 à 40 minutes

• 1 kg de pommes de terre
• 250 g de beurre
• 125 ml de lait
• Sel
• Poivre
• 1 pincée de muscade (pour accompagner la carbonade flamande mettre 1 cuillère à soupe de moutarde à la place)

1. Rincer les pommes de terre à l’eau, éplucher et mettre à cuire dans une casserole remplie d’eau.
2. Selon la taille des pommes de terre compter de 20 à 35 minutes de cuisson.
3. Passer les légumes égouttés au presse-purée au-dessus d’une casserole.
4. Faire chauffer à feu vif 2 à 3 minutes en remuant avec une cuillère en bois afin de dessécher un peu la purée.
5. Ajouter le beurre coupé en dés et mélanger à la cuillère en bois.
6. Incorporer le lait et mélanger bien.
7. Saler, poivrer et mettre la muscade (ou la moutarde).
8. Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.

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Commentaires (1)

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:zzz oui oui aux grandes pretresses de la purée maison(nous)(rire)...je vais juste mettre mon grain de sel
dans l eau de cuisson je mets en plus une feuille de laurier,un petite branche de thym,un soupçon de macis (ecorce moulue de la muscade)plus riche en gout...pour le reste c'est tout comme toi..et j ajouterais qu'incontestablement l enfance et la purée ne devraient jamais deserter nos vie(lol) :grin :grin
bisous a toi pour les merveilleuses recettes

crazymum , 16 mars, 2008

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