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| Écrit par Murielle |
La baguette est le symbole de la France et même est-elle parisienne avant tout. Celle au levain plus encore, si c'est possible...
4 Baguettes au levain
Réalisation : moyennement difficile
La veille
Bien mélanger les ingrédients et laisser reposer la nuit dans un saladier recouvert d'un torchon.
Le jour même
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Bonsoir,
Vos baguettes sont superbes,je voulais juste être sure par rapport aux ingrédients,vous rajoutez bien le levain liquide + le levain fait la veille avec tous les ingrédients? Merci www.makanai-flo.blogspot.com![]()
J'ai testé les baguettes tradition du livre de Murielle avec du levain liquide a priori inactif enrichi de 10g de levain fermentiscible sec. Le résultats était chouette. Pas à la hauteur d'une baguette tout levain avec temps de repos comme celle qui figure ci-dessus, mais une bonne alternative, je trouve. Le détail se trouve ici: http://makanai-flo.blogspot.co...ture.html.
Merci Murielle! levain liquide![]()
Bonsoir,
J'ai très envie de tester cette recette, mais le lien n'est plus d'actualité (à moins que mes 2 navigateur aient un problème) et je ne sais absolument pas comment faire le levain liquide. Murielle au secoursssss lol , serieusement j'ai trouvé sur "papillesetpupilles.fr" une recette qui serait celle dont tu parles (d'eric kayser), serait-ce la bonne? merci Ecrivez un commentaire |
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