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La Table Monde

M6 et La Table Monde

Yaourt aux Spéculoos pour Elle Belgique

Yaourt aux Spéculoos pour Elle Belgique
La Communauté des gastronomes
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Écrit par Stanislas   

D'origine indienne, le combava est un petit agrume rond de la couleur du citron vert. Son goût s'en rapproche également, quoique en plus acide. Ajouté au piment, il est dans ce rougail réunionnais l'accompagnement idéal des cari de poulet , de pintade ou de porc...

 

Rougail tomates combava

 

Rougail tomates combava

 

Réalisation : très facile
Préparation : 10 mn

La Table Monde

 

  • 2 tomates
  • Sel
  • 2-3 piments "zoiseaux"
  • 1 combava
  • 1 oignon
  1. Éplucher et émincer finement l'oignon.
  2. Laver et couper les tomates en dés fins.
  3. Mettre dans un bol et ajouter l'oignon émincé.
  4. Mélanger.
  5. Piler les piments et le sel.
  6. Ajouter aux tomates et mélanger.
  7. Râper la peau du combava (uniquement le vert) et ajouter à la préparation.
  8. Mélanger puis goûter avant de rectifier le sel si besoin.

A servir en petite quantité en plus du riz, du maïs ou du pois...

Goûtez également au rougail tomates gingembre (clic)
 

Commentaires   

 
#1 julie 05-06-2008 00:10
J'adore! Si seulement les combavas étaient plus faciles à trouver. Décidément, cette série réunionnaise me plaît!
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#2 Nolwenn 05-06-2008 00:19
J'adore les rougails de tomate :D
On trouve de plus en plus facilement de combava au rayon exotique des légumes dans les supermarchés (à Leclerc du moins).
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#3 ... — khala 06-06-2008 01:27
effectivement , ça ne sera pas pour moi cette recette !
j'ai été traumatisée par une tomate crue étant jeune et depuis ça me ferait vomir ... :unsure:
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#4 Pascale ivS 06-06-2008 11:38
Mais j'en ai raté plein, des recettes réunionnaises! Je crois que c'est celui-là mon rougail tomates préféré, et je tombe dessus justement, la journée commence bien, merci Murielle!
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#5 Gracianne 06-06-2008 14:18
Bon, il me reste a essayer celui-la. Je suis sure que je vais me regaler.
Des combavas, j'en ai au congelateur aussi, depuis que j'ai decouvert que ca se conservait bien.
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#6 Quelle bonne idéee — jean michel 24-01-2011 00:33
Mais tout un zeste pour deux tomates , ça va être très violent , non ? remarque, avec les deux piments, le risque est juste d'aller faire une sieste après ! : merci pour la recette, elle doit aussi être bien appréciée ici en Guadeloupe où on commence à trouver des Kumbavas! :)
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#7 combava — charpentier daniele 28-08-2011 15:35
j'en ai dans mon jardin en provence
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