Voici un chutney qui allie la douceur de l'abricot à la force du piment, et relèvera aussi bien plats salés que sucrés. Et puis, cerise sur le gâteau, ce chutney très rapide à réaliser, est de toutes les saisons (sans les piments, sa belle couleur orangée et son petit goût sucré raviront les mini-monstres d'Halloween...)

Chutney aux abricots (pour 2 pers)

Réalisation : très facile
Préparation : 5 mn
Cuisson : 1 h

• 12 abricots moelleux (moelleux et pas secs, au même rayon que les abricots secs)
• 1/2 piment vert
• 1 échalote
• 100 g de cassonade
• le jus d'un citron vert
• un verre d'eau

1. Couper les abricots en lanières, émincer l'échalote et le piment.
2. Mettre tous les ingrédients dans la casserole et faire cuire à feu très doux pendant une heure en remuant de temps en temps.

Il accompagne à merveille un poisson blanc, délicieux avec du fromage (en particulier le comté ) ou tout simplement sur une tartine de pain beurrée.

"Fantastique chutney", le mot est de Guili-Guili, du blog Cucina , à qui nous devons cette recette . Et le mot n'est pas trop fort ! Cucina est un blog où chiner des heures devant des recettes à faire tourner de l'oeil... Allez-y, promenez-vous parmi les risottos , faîtes un petit tour du côté des légumes , puis déambuler vers des petits délices sur le pouce pour enfin vous perdre au pays des gourmandises au chocolat ...