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Écrit par Murielle
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Cette salade que je sers ici en entrée peut se manger à n'importe quel moment de la journée. Et bien qu'elle soit pimentée, ma grand-mère à La Réunion nous la servait pour le goûter.
Salade réunionnaise (pour 6 pers)

Réalisation : très facile Préparation : 20 mn
- 1 ananas Victoria
- 1 mangue mûre
- 1 concombre
- 4/5 piments "zoiseaux"
- sel
- poivre
- un filet de vinaigre blanc
- Éplucher le concombre, la mangue et couper en fines rondelles. L'idéal est d'avoir une mandoline.
- Éplucher l'ananas et ôter les "zyeux" (comme disent les Réunionnais) minutieusement avant de couper de fines lamelles.
- Piler les piments et le sel.
- Mettre tous les ingrédients dans un saladier avec le vinaigre et mélanger.
- Goûter et rectifier si besoin le sel.
- Poivrer et mettre au frais.
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