Le pâtisson est une variété de courge aussi appelé bonnet de prêtre ou couronne impériale en raison de sa forme ronde et aplatie, mais vous le connaissez peut-être sous le nom d'artichaut de Jérusalem. Ce légume blanc, vert et parfois orangé a en effet un goût très prononcé d'artichaut...

Velouté de pâtisson (pour 2 pers.)

Réalisation : facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 à 20 mn

• 1 pâtisson d'environ 730 g
• 2 petits oignons
• 60 cl d'eau
• 6 cl de lait
• 1 pincée de muscade
• sel, poivre

1. Eplucher le pâtisson puis couper la chair en cubes d'environ 3 cm.
2. Eplucher les oignons.
3. Mettre dans une casserole les cubes de pâtisson et les oignons.
4. Couvrir d'eau et cuire pendant 15 à 20 minutes. La chair doit être fondante.
5. Ajouter le lait et la muscade.
6. Mixer et assaisonner.

Le carrelage était inondé de soupe...

- Oh, comme d'habitude, répondit Nick Quasi-Sans-Tête en haussant les épaules. Il a tout mis sans dessus dessous. Il y avait des marmites et des casseroles partout. Le carrelage était inondé de soupe. Il a terrifié les elfes de maison...

Harry Potter et la coupe de feu (chapitre 12)

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Commentaires (3)

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appétissant tout ça !
un goût d'artichaud dis tu ? faut que je goûte alors

khala , 13 novembre, 2008

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Miam le pâtisson c'est un régal (comme tous les p'tits membres de la famille d'ailleurs) mais j'avoue qu'il possède un goût bien à lui

cette recette toute simple me donne bien envie merci Murielle (et puis c'est la sousoupe Harry Potter pour moi maintenant hihi)

Taliashka , 14 novembre, 2008

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Il me semble que c'est le topinambour que l'on appelle également artichaut de Jérusalem... Ceci dit, ce velouté a l'air délicieux!

Botacook , 26 janvier, 2009

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