C'est en lisant Harry Potter que j'ai découvert la tarte à la mélasse. Cette tarte, présente dans chacun des 7 tomes du célèbre apprenti magicien, est le dessert préféré d'Harry... Très connue en Angleterre ou encore au Canada, elle est encore nouvelle dans l'hexagone, et c'est bien dommage...

A Table avec Harry Potter #24 La tarte à la mélasse

Réalisation : facile
Préparation : 10 mn
Réfrigération de la pâte : 1 h
Cuisson : 35 à 40 mn

Pour la pâte brisée (300 g de pâte brisée - ou 1 pâte prête à dérouler)

• 175 g de farine
• 100 g de beurre mou en cubes
• 1 pincée de sel
• environ 2,5 cl d'eau
• 1 c à c de cannelle en poudre

1. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier (ou le bol d’un robot équipé d’un batteur). La rapidité d'exécution est très importante.
2. Ajouter un peu d'eau si la pâte n'est pas assez homogène.
3. Fariner un plan de travail, y poser la pâte puis former une boule.
4. Envelopper d’un film transparent et laisser au réfrigérateur pendant 1 heure.
5. Etaler au rouleau à pâtisserie sur une surface légèrement recouverte de farine ou alors entre deux feuilles de papier sulfurisé.

Pour la tarte à la mélasse

• 1 tasse de mélasse (300 g)
• 1 tasse de lait (185 g)
• 1 tasse de sucre (160 g)
• 1 c à s de farine
• 1 oeuf battu

1. Préchauffer le four à 220°.
2. Mélanger la mélasse, le lait, le sucre, la farine et les oeufs.
3. Verser sur le fond de tarte et enfourner 35 à 40 minutes dans la partie basse du four.

son dessert favori...

Harry Potter et L'Ordre du Phénix (chapitre 11)