Un dessert classique servi aux quatre coins de l'Europe, que chacun adapte à sa région.
En "bonne" réunionnaise, j'y ai mis une belle gousse de vanille Bourbon...

Riz au lait à la vanille (pour 4 personnes)

Réalisation : facile
Cuisson : 30 minutes

• 25 cl de lait
• 25 cl d'eau
• 90 g de riz rond
• 1 gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur
• 50 g de sucre

1. Remplir une casserole d’eau et porter à ébullition.
2. Mettre le riz dans l'eau bouillante et cuire 5 minutes.
3. Egoutter.
4. Porter à ébullition le lait, l'eau et la vanille puis verser le riz.
5. Cuire environ 15 minutes à feu doux en mélangeant.
6. Ajouter le sucre et cuire encore 5 minutes.
7. Retirer la gousse de vanille
8. Remplir les ramequins de riz.
9. Laisser refroidir.