Recette idéale quand il fait chaud, parce que délicieusement rafraichissante, très facile à réaliser et qui plus est si légère... : on aurait vraiment tort de s'en priver !

Sorbet citron

Réalisation : très facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Réfrigération : 1 nuit

La Table Monde

3 citrons non traités
30 cl d'eau
200 g de sucre
2 blancs d'oeufs
1 pincée de sel

Prélever les zestes des citrons et le jus.
Faire chauffer le sucre et l'eau jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu.
Ajouter les zestes et cuire pendant 5 minutes à feu moyen.
Ajouter le jus et mélanger.
Verser dans un récipient hermétique et mettre au congélateur.
Fouetter le sorbet au bout de 2 heures.
Monter les blancs en neige fermes avec la pincée de sel et incorporer délicatement au sorbet à l'aide d'une spatule.
Remettre au congélateur pour la nuit avant de déguster.

Ils tournèrent un angle du couloir et avancèrent en silence jusqu'à une gargouille de pierre d'une extrême laideur.
- Sorbet citron, dit le professeur.
C'était un mot de passe : la gargouille s'anima soudain et fit un pas de côté. Derrière elle, le mur s'ouvrit pour les laisser passer. Malgré sa terreur à l'idée de ce qui l'attendait, Harry ne put s'empêcher d'être émerveillé : derrière le mur s'élevait un escalier en colimaçon qui tournait lentement sur lui-même comme un escalator.

Harry Potter et La Chambre des Secrets (chapitre 11)

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Commentaires

#1 Tiuscha 14-05-2008 20:39

Un de nos préférés, j'ai acheté justement des citrons pour ça ! L'an passé, j'avais mélangé avec le basilic...

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#2 parfait ! — khala 14-05-2008 20:54

justement , j'avais très envie de sorbet au citron et n'avais pas encore cherché de recette ! elle tombe à pic !
merci !

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#3 LILI 14-05-2008 21:18

Très bonne petite recette et sans sorbetière en plus c'est super !!!

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#4 oh — Nolwenn 14-05-2008 21:35

Un nouveau formulaire de commentaire

J'aime les recettes de sorbet sans sorbetière (parce que je n'en ai pas, évidemment) !!!

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#5 Flo Bretzel 14-05-2008 22:32

Quelques gouttes de Vodka...et hop un Colonel!

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#6 Taliashka 15-05-2008 09:54

Yeepeeh le retour des recettes de Harry Potter :') elles me manquaient hihi

J'adore le citron, et moins il y a de sucre mieux c'est... Peut-on réduire dans cette recette ou les 200g sont essentiels?

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#7 Virginie 15-05-2008 09:57

Sans sorbetière, ça m'intéresse...
Miammmmm!